перець в томатному соусі на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для того щоб приготувати перець в томатному соусі на зиму підготуйте відповідно до зазначених пропорціями продуктів м'ясистий стиглий болгарський перець, грунтові стиглі помідори, трохи часнику за бажанням, також будуть потрібні цукровий пісок, сіль, трохи оцту і рослинне масло.

2. Крок 2:

   

   Помідори промийте і будь-яким зручним способом приготуйте пюре. Можна подрібнити їх в чаші блендера, можна пропустити через м'ясорубку, можна спробувати занурювальним блендером отримати пюре, проте слід врахувати, що в цьому випадку сік буде сильно розбризкуватися в сторони.

3. Крок 3:

   

   Перець промийте, видаліть плодоніжки і внутрішню частину з насінням. М'якоть наріжте смужками. Викладіть подрібнений перець в каструлю з томатним пюре. Додайте туди ж цукровий пісок, сіль і рослинне масло. Доведіть до кипіння і варіть на мінімальному вогні 30 хвилин. Потім додайте за бажанням подрібнений часник. Проваріть 5 хвилин.

5. Крок 4:

   

   Зніміть перець в томатному соусі на зиму з вогню додайте оцет, перемішайте і в гарячому вигляді розкладіть в заздалегідь підготовлені стерильні банки і укупорьте герметично стерильними кришками. Для більш рівномірного розподілу раджу спочатку ложкою розкласти більші скибочки перцю по банках, а потім розлити томатний соус і більш дрібні шматочки перцю.

6. Крок 5:

   

   Переверніть верх дном, укутайте в теплий плед, ковдру або хустку і уставте в такому вигляді до повного охолодження банок. Із вказаної кількості продуктів виходить приблизно 9 літрів готового перцю.