паштет з печінки тріски

готувати паштет не складно і в цьому легко переконатися...

морква середнього розміру відварюємо до готовності, щоб м'якоть стала м'якою і легко протикалася ножем, але не розварюється. На це піде в середньому 20 хвилин - залежить від величини і зрілості овоча. Після закінчення процесу морква охолоджуємо і подрібнюємо ножем.

варимо курячі яйця протягом 10-12 хвилин так, щоб і білок і жовток повністю згорнулися. Заливаємо їх холодною водою, після охолодження очищаємо. Для надійності можна додатково обполоснути водою, щоб видалити залишки шкаралупи.

Цибуля ріпчаста очищаємо і промиваємо. Дрібно рубаємо в крихту за допомогою ножа або прокручуємо на блендері, щоб зберегти очі від впливу агресивного цибулевого соку. Після подрібнення масу з лука заливаємо гарячою водою (практично киплячою) і залишаємо хвилин на п'ять, щоб видалити зайву гіркоту. Можна до води додати трохи солі, цукру і столового оцту, тоді цибулю ще й промаринуется, набуваючи приємні смак і аромат.

відкриваємо консервовану печінку і зливаємо рідину, вона нам не знадобиться. У чашу блендера відправляємо консерви, яйця, моркву і розм'якшений ріпчасту цибулю. Перемелюємо всі інгредієнти, одночасно перемішуючи в однорідну пишну масу. Приправляємо паштет сіллю, чорним меленим перцем, оливковою олією і лимонним соком. За бажанням можна урізноманітнити смак додаванням зіри, імбиру, перцю чилі, солодкої паприки або будь-який інший улюбленої приправи. Перемішуємо практично готовий паштет до тих пір, поки всі спеції та інгредієнти не будуть рівномірно розподілені.

подаємо ніжний, повітряний паштет з печінки тріски на грінках з підсушеного житнього хліба. Можна декорувати бутерброди свіжою зеленню кропу і кружечком свіжого огірка або прикрасити скибочкою лимона.

смачного!