варення бурштинове з яблук часточками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити бурштинове варення з яблук? Підготуйте необхідні інгредієнти. Яблука підбирайте на свій смак, хоч солодкі, хоч кислі. Для кислих цукру потрібно більше, а для солодких - менше. Головне, щоб плоди були міцні, без вад.

2. Крок 2:

   

   Яблука ретельно вимийте і промокніть або дайте їм обсохнути.

3. Крок 3:

   

   Поріжте яблука навпіл, а потім часточками, видаліть серцевину. Щоб в варення вони зберігали форму, шкірку з них краще не зчищати. Якщо для Вас форма не критична, можете очистити яблука.

4. Крок 4:

   

   Підготовлені яблучні часточки складіть в каструлю і пересипте цукром (візьміть половину дози або менше). Залиште їх в холодильнику на 12-14 годин, найкраще на ніч.

6. Крок 5:

   

   За цей час яблука виділять сік. Дістаньте їх з холодильника, струсіть. Візьміть широку і глибоку каструлю (або тазик), перекладіть в неї яблука, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте цукор, що залишився і варіть до його розчинення, постійно струшуючи варення, притоплюючи спливаючі часточки в сироп. Поваривши 5 хвилин, вимкніть плиту, остудіть варення. Слідкуйте за тим, щоб не пошкодити часточки - варення потрібно струшувати, не розмішувати.

7. Крок 6:

   

   Знову доведіть варення до кипіння і варіть на повільному вогні до повної готовності - до загустіння сиропу і карамелізації всіх яблучних часточок. Додайте за смаком мелену корицю і парасольки гвоздики (не обов'язково).

8. Крок 7:

   

   Варення виходить дуже ароматним, красивим, часточки в ньому янтарно-прозорого кольору.