варення з айви з волоськими горіхами на зиму

завдяки підвищеному вмісту пектину без тривалого варіння з айви можна отримати густі ароматні джеми, варення, мармелад та інші подібні десерти. Пропоную вам простий рецепт варення з айви з волоськими горіхами. Айва відмінно поєднується з яблуками, грушами, горіхами і цитрусовими. У варення можна додати на свій смак традиційні добавки – лимонну цедру, бадьян, ваніль, сушену або свіжу м'яту. Ці добавки дозволять отримувати різні відтінки смаку на основі базового рецепта. З приготуванням впорається будь-яка господиня, варення буде густим і смачним, якщо дотримуватися рецепта. При виборі айви звернути увагу на великі екземпляри без черв'ячних входів. У плода повинен бути виражений аромат.
з лимона зняти цедру гострим ножем. Нарізати її тонкою соломкою. Видавити сік.
Айву промити, видалити пушок щіткою, обтерти плід. Гострим ножем розрізати айву на 4 частини видалити серцевину і вичистити черв'ячні ходи при необхідності. Плоди нарізати невеликими шматочками і полити соком лимона. Додати підготовлену цедру.
з цукру і води зварити сироп. Залити підготовлену айву гарячим сиропом, залишити на 12 годин.
варити десерт 10 хвилин на мінімальному вогні. Залишити на 12 годин.
продовжувати варіння в два підходи по 5 хвилин з подальшим повним охолодженням. Додати волоські горіхи нарізані крупно, лимонну кислоту і ваніль. Варити 5 хвилин, додати гілочку свіжої м'яти і продовжувати томити 2 хвилини. М'яту видалити. Варення в гарячому вигляді розкласти по простерилізовані банкам накрити ошпареними кришками, перевірити на герметичність.
у варення дивовижна густа структура, яка при охолодженні стає ще густіше. Десерт середньо солодкий за смаком з легкою приємною кислинкою і неповторним ароматом айви.
з варення виходить густа начинка для пиріжків і тертих пирогів. Ароматне варення наповнити ваш будинок ароматом осені і порадує близьких.