просте варення з кавунових кірок

кожен з нас в кінці літа - початку осені їсть кавуни, але мало кому приходить в голову, що в їжу можна використовувати не тільки соковиту червону частину цієї ягоди. Практично всі з нас викидаю кавунові кірки, а тим часом існує кулінарний рецепт варення з кавунових кірок, про який я вам і розповім зараз. Отже, починаємо ми з того, що очищаємо кавунові кірки від верхньої зеленої смугастої шкірки і відокремлюємо червону м'якоть від білої скоринки. Тепер білі кірки розрізаємо на шматочки приблизно по 2-3 сантиметри. Після цього заливаємо скоринки кип'яченою, злегка остигнула водою і варимо протягом 5-7 хвилин. По закінченні цього часу скидаємо кірки на сито і охолоджуємо їх. Тепер цукровий пісок заливаємо водою і доводимо до кипіння, не забуваючи при цьому помішувати. Коли цукровий пісок розчиниться повністю, додаємо в рідину лимонний сік і цедру. Потім перекладаємо шматочки кавунових кірок в наш сироп і варимо протягом 30-40 хвилин. По закінченні цього часу знімаємо каструлю з вогню і залишаємо остигати приблизно на 3 години. Потім повторюємо ці ж дії вдруге. Втретє наше варення ставимо на мінімальне полум'я і варимо до повної готовності, тобто коли кірки стануть прозорими. Коли варення приготується, перекладаємо їх в стерилізовані баночки і закриваємо кришками.