Аджика перець болгарський часник з ранетками на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Необхідні продукти.

2. Крок 2:

   

   Підготувати банки: - промити з питною содою, добре прополоскати під проточною водою. Мокрими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також розкласти кришки. Включити на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізувати банки 0,5 л - 10 хвилин, 1л - 15 хвилин. Для мене цей спосіб стерилізації найзручніший, користуюся ним багато років, не підводив.

3. Крок 3:

   

   Всі овочі помити. Очистити моркву і часник. Вичистити насіння у перців, працюючи зі пекучим перчиком не нехтуйте рукавичками. Ранетку / або яблука / і помідори я не очищаю від шкірки, просто видаляю плодоніжки, а з ранеток вирізаю зернятка. Все нарізати необхідним розміром для м'ясорубки.

4. Крок 4:

   

   Пропустити через м'ясорубку з диском середнього діаметру окремо часник. Потім чергуючи помідори, морква, болгарський і гострий перець, ранетки, все в одну ємність. У мене дуже вдало підходить варильний таз.

6. Крок 5:

   

   Отримане пюре варити на середньому нагріванні 1 годину, періодично помішуючи і не допускаючи підгоряння. Потім плиту відключити, залишивши таз на конфорці.

7. Крок 6:

   

   Додати часник, цукор, сіль, соняшникову олію і оцет. / Часник за кадром, встигла закинути./ Перемішати і довести до кипіння, вимкнути плиту. Не прибираючи таз з конфорки відразу розлити в теплі, стерилізовані банки. / Банки зручно брати 1л, аджика може довго зберігатися в холодильнику. / Закрутити кришками. Якщо банку налита неповна, залиште остигати не накриваючи інакше утворюється конденсат, а це погано.

8. Крок 7:

   

   Потім перевернути банки на кришку, накрити пледом і залишити до повного охолодження. Зберігати в темному, прохолодному місці або в холодильнику. Термін зберігання до двох років. Їсти можна відразу. З даної кількості продуктів вийшло майже 4 літри аджики, 3 банки - 0,950 л і 1 - 0,950 неповна, на фото видно.