томатний сік через м'ясорубку на зиму

смачний натуральний томатний сік на зиму! Багато людей не уявляють обід або вечерю без склянки томатного соку. І не дарма. Цей напій є не тільки дуже смачним, але і корисним. Але фабричний продукт, що складається з консервантів, звичайно, не зрівняється з томатним соком, приготованим в домашніх умовах на зиму. Для такої заготовки не буде потрібно багато коштів часу і сил. Такий сік буде довго зберігатися в прохолодних умовах, а взимку його можна використовувати не тільки як напій, але і як підливу для приготування м'ясних і рибних страв або основу для соусів.

Snezhana

автор рецепта

Дивись відео

0314

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Помідори

Сіль

Цукор

Оцет

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 80 % 4 г

24 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти. Природно, томатний сік краще робити з помідорів, вирощених на своїй ділянці, в екологічно чистих умовах, з дозрілих прямо на грядці овочах, смачних і солодких. Крім самих помідорів потрібно сіль і оцет, а також м'ясорубка, не обов'язково електрична зі спеціальними насадками для соку. Найпростіша радянська м'ясорубка впорається з цим завданням легко, правда, сік вийде з насінням, але це не зіпсує смак напою.
Крок 2:
Помідори ретельно миємо під проточною водою. Якщо для роботи використовуємо звичайну м'ясорубку, без насадок для соку, то шкірку з помідорів потрібно зняти, інакше вона пройде разом з м'якоттю. Розміщуємо їх в ємність з окропом на пару хвилин, виймаємо і відразу занурюємо в ємність з холодною водою. Ця маленька хитрість дозволить легко зняти шкірку з плодів. Вирізаємо плодоніжки і знімаємо шкірку.
Крок 3:
Помідори розрізаємо на четвертинки, щоб їх було зручно пропускати через м'ясорубку.
Крок 4:
Пропущений через м'ясорубку томатний сік переливаємо в каструлю з товстим дном. Ставимо її на вогонь. Доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо сік близько 15 хвилин. Утворену на поверхні піну знімаємо. Додаємо сіль за своїм смаком. Її можна покласти трохи більше або менше, ніж в рецепті - пробуйте і регулюйте під себе. Цукор можна теж класти за бажанням або обійтися без нього. Перемішуємо суміш і варимо ще 5 хвилин.
Крок 5:
Потім вливаємо оцет. Перемішувати. Знімаємо томатний сік з плити.Попередньо потрібно підготувати баночки для закочування томатного соку на зиму. Для цього банки промиваємо проточною водою з содою, стерилізуємо будь-яким зручним способом: в духовій шафі, в мікрохвильовці або на водяній бані. Кришки миємо й кип'ятимо.
Крок 6:
Сік розливаємо по підготовленим баночках, краще банки брати невеликого обсягу, щоб після розтину баночки з соком довго не зберігати. Банки відразу закочує кришками. Укутуємо їх теплою ковдрою, даємо охолонути при кімнатній температурі. Потім прибираємо на зберігання в комору. Смачного!