солодкі огірки на зиму без стерилізації

огірки ретельно промити під проточною водою. Потім покласти огірки в таз і залити великою кількістю холодною водою приблизно на 3-4 години. За цей час огірки наситяться водою, що зробить їх ще більш смачними і хрусткими.

поки огірки знаходяться у воді, можна підготувати банки для закачування соління. Їх потрібно добре промити гарячою водою з харчовою содою або миючим і обшпарити окропом. Потім поставити на чистий рушник в перевернутому вигляді, щоб скла вода. Кришки для закачування, заливши водою, прокип'ятити в каструлі.

часник очистити від лушпиння, промити і розібрати на зубчики.

парасольки кропу, листя смородини і хрону також промити водою, можна обдати окропом. Потім висушити, розклавши на паперовому рушнику.

після того, як огірки постояли і наситилися водою, вийняти їх. У чисту приготовлену банку укласти промиту зелень. Потім щільно скласти огірки так, щоб майже не залишилося вільного простору. Між огірками також покласти парасольки кропу, частина залишити на потім.

у каструлі середнього розміру закип'ятити чисту воду і залити нею огірки, складені в банку. Накрити банку чистою кришкою і залишити в такому положенні на 7-10 хвилин.

потім злити воду з огірків в раковину і знову залити їх гарячим окропом. Накрити банку кришкою і залишити приблизно на 5 хвилин.

знову злити воду з огірків, але вже назад в каструлю і приготувати розсіл. Для цього всипати в каструлю сіль і цукор, перемішати. Довести вміст каструлі до кипіння і влити столовий оцет в гарячий розсіл. Після чого зняти каструлю з вогню.

у банку додати перець горошком, запашний перець, що залишився кріп і зубчики часнику. Залити огірки гарячим розсолом і відразу закатати банки чистими кришками. Солодкі огірки готові! Після охолодження перенести банки в темне прохолодне місце для зберігання.

вдалих заготовок!