Склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Моркву і цибулю очищаємо, ріжемо невеликими кубиками. Кабачки миємо, також ріжемо кубиками.
2. Спочатку цибулю обсмажуємо на олії до рум'яності, викладаємо на тарілку. Потім обсмажуємо моркву, викладаємо. Аналогічно обсмажуємо кабачки, якщо не вистачає масла, підливаємо.
3. Потім з'єднуємо всі овочі в казанку, відправляємо на слабкий вогонь і смажимо все разом протягом 15-20 хвилин при безперервному помішуванні, потрібно досягти м'якості всіх інгредієнтів.
4. За допомогою погружного блендера пюріруем овочі до кашкоподібного стану, додаємо томатну пасту, цукор, сіль і перець, млоїмо на невеликому вогні під закритою кришкою протягом 10 хвилин.
5. Потім зрушуємо казанок з вогню, додаємо часник видавлений через прес і наливаємо оцет, повертаємо на вогонь, продовжуємо томити під кришкою ще 10 хвилин.
6. Гарячу ікру розкладаємо по попередньо простерилизованнимбанкам, закочує кришками, утеплюємо пледом і залишаємо на добу до повного охолодження.
зберігати ікру найкраще в прохолодному темному місці.
з даної кількості інгредієнтів має вийде дві півлітрові банки ікри.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Кабачки - 23 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал / 100г
- Яблучний оцет - 14 ккал/100г
