конфітюр з груш на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити конфітюр з груш на зиму? Підготуйте продукти. Груші вибирайте стиглі, але при цьому тверді, занадто м'які плоди сильно розваряться. Краще, якщо це буде ароматний сорт, тоді конфітюр вийде смачніше.

2. Крок 2:

   

   Груші помийте, обсушити. Розріжте кожну на четвертинки, виріжте серединку з кісточками, зріжте шкірку.

3. Крок 3:

   

   Потім наріжте очищені шматочки на дрібні кубики. Візьміть відповідний посуд для варіння конфітюру. Вибирайте посуд з емаллю або з нержавіючої сталі. Не беріть алюмінієву-метал вступає в реакцію з кислотами, що негативно позначається на продуктах. Складіть в посуд нарізану грушу. Я зважила груші після очищення — залишилося близько 1 кг.

4. Крок 4:

   

   Візьміть лимон і добре помийте його. Вичавіть з лимона сік. Найзручніше це зробити прямо в миску з грушами. Раджу підставити під лимон ситечко, тоді зернятка з лимона залишаться в ньому і не потраплять в варення.

5. Крок 5:

   

   Насипте в миску з грушами цукор.

6. Крок 6:

   

   Акуратно перемішайте груші з цукром так, щоб не пошкодилися шматочки. Залиште їх на дві години для того, щоб груші пустили сік.

7. Крок 7:

   

   У мене попалися соковиті плоди, соку виділилося дуже багато. Якщо у вас соку буде мало, влийте трохи води. Зовсім трохи, на третину всього обсягу плодів.

8. Крок 8:

   

   Поставте миску з грушами на невеликий вогонь.

10. Крок 9:

    

    Доведіть масу до кипіння. Як тільки це станеться, вогонь вимкніть. Залиште сироп з грушами на добу.

11. Крок 10:

    

    Через 24 години візьміть агар-агар і залийте його рідиною, яка утворилася при варінні конфітюру. Розмішайте і залиште на півгодини для набухання. Після чого вилийте набряклий агар в конфітюр і перемішайте.

12. Крок 11:

    

    Знову поставте миску на невеликий вогонь.

13. Крок 12:

    

    Доведіть конфітюр до кипіння і прокип'ятіть його протягом 1-2 хвилин. Потім вогонь вимкніть.

14. Крок 13:

    

    Розлийте Гарячий конфітюр в стерилізовані банки. Він буде дуже рідким, нехай вас це не лякає. Агар-агар починає застигати при температурі близько 40 градусів, так що конфітюр стане густим, коли охолоне.

15. Крок 14:

    

    Закрутіть банки стерильними кришками і залиште до повного охолодження.

16. Крок 15:

    

    Зберігайте конфітюр в холодильнику. Смачного!