Джем з айви

миті плоди айви очищаємо від кісточок і шкірки ножем. Пересипаємо нарізані шматочки в каструлю з водою. Вода зобов'язана закривати всі шматочки повністю.

каструлю ставимо на вогонь і кип'ятимо. Починаємо стежити за часом від початку кип'ятіння води. Часто перевіряємо айву і дивимося, коли вона стане м'якою. Як розм'якла, значить, перша частина рецепта завершена.

зайву воду з каструлі зливаємо. Айву товчемо, прямо як варену картоплю. Має вийти хлюпають фруктове пюре. Насипаємо зверху цукор, а слідом порошок лимонної кислоти. Змішуємо їх з пюре. Каструлю повертаємо на плиту і виставляємо для неї слабку температуру, для повільної варіння. Готуємо джем з айви, поки він не стане густим. Наскільки густим його зробити - вже питання смаку.

під кінець, джем заливаємо і закочує в чисті, прокип'ячені банки.