варення з черноплодки на зиму

швидке, смачне і корисне варення з чорноплідної горобини! Чорноплідна горобина відома багатьом не тільки як смачна ягода з терпким смаком, але і багата корисними речовинами і вітамінами. Чорноплідна горобина рекомендують вживати в їжу людям, що мають проблеми з тиском, пов'язані з порушенням роботи серцево-судинної системи, при слабкому зорі і багатьох інших захворюваннях. Кращий спосіб зберегти цю ягоду на зиму-заморозити її. Однак не всім чорноплідна горобина подобається в свіжому вигляді, вона дуже важка і терпка у вживанні. Смачне з черноплодки виходить варення. Але, природно, щоб в цій ягоді збереглося максимальну кількість вітамінів, її потрібно якомога менше піддавати термічній обробці.

Snezhana

автор рецепта

0406

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 2 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 98 % 51 г

203 ккал

ГІ: 10 / 0 / 90

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1:
Приготуємо інгредієнти для варення. Найпростіший і швидкий рецепт варення так званий «п'ятихвилинка» дозволяє зберегти максимум корисних речовин в ягоді за рахунок того, що вариться варення, буквально, всього 5 хвилин. Ягоди чорноплідної горобини перебираємо, миємо, видаляємо підгнилі і зіпсовані ягідки.
Крок 2:
Відкидаємо чорноплідна горобина на друшляк, даємо воді повністю стекти. Ягоди збирають восени в період з вересня до листопада. Добре, коли ягоди зі своєї ділянки, вирощені на екологічно чистих ділянках. Чорноплідна горобина повинна бути добре стиглої, інакше продукт з неї вийде з гірчинкою і терпким. Можна варити варення не тільки з тільки зібраних ягід, а й із замороженої чорноплідної горобини.
Крок 3:
Ягоди чорноплідної горобини кладемо в металеву каструлю або чашку, заливаємо окропом, щоб всі ягоди знаходилися під водою і бланшируємо на середньому вогні до м'якості. Досить кількох хвилин в залежності, звичайно, від сорту, ступеня стиглості і розміру ягоди. Тому краще спробувати ягоди на смак. Потім воду зливаємо, відкидаємо ягоди на друшляк.
Крок 4:
Знову кладемо горобину в металевий посуд, яка не буде окислюватися при взаємодії з ягідним соком, краще взяти для варіння варення товстостінну каструлю. Насипаємо в каструлю з ягодами цукор і перетираємо їх разом ручним поштовхом або блендером. При відсутності таких приладів можна скористатися м'ясорубкою. Ступінь подрібнення залежить від такого, який консистенції варення ви хочете отримати, як пюре або з шматочками ягід.
Крок 5:
Ставимо суміш чорноплідної горобини з цукром на вогонь. Доводимо до кипіння і проварюємо на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб цукор не прилип до дна і повністю розчинився, п'ять хвилин з моменту закипання суміші.
Крок 6:
Відразу розкладаємо варення по заздалегідь приготованим і простерилизованнимбаночках. Закочує кришками і прибираємо на зберігання в прохолодне місце.
Крок 7:
Смачного!