Кабачки з цибулею і морквою на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити кабачки з цибулею і морквою на зиму? Підготуйте інгредієнти для заготовки. Кабачки краще беріть молоді, соковиті і ніжні. Якщо у вас вони старі, очистіть їх від шкірки і видаліть жорсткі насіння. Всі овочі вимийте і обсушити.

2. Крок 2:

   

   Заздалегідь приготуйте баночки для заготовки. Банки рекомендую брати невеликого обсягу. Вимийте банки з содою під проточною водою, металеві кришки вимийте і прокип'ятіть. Поставте вологі банки на решітку в духовку шийкою вниз. Увімкніть духовку на 150 градусів і стерилізують банки близько 15 хвилин (об'ємом 0,5 л). Якщо у вас банки більшого обсягу, стерилізують їх 20-30 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Вимиті кабачки наріжте кубиками однакового розміру.

4. Крок 4:

   

   Моркву очистіть від шкірки і натріть на середній тертці.

5. Крок 5:

   

   Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте півкільцями або кубиками невеликого розміру.

7. Крок 6:

   

   Зубчики часнику очистіть від лушпиння і дрібно порубати ножем або пропустіть через прес.

8. Крок 7:

   

   Овочі викладіть в глибоку емальовану каструлю. Влийте в неї рослинне масло. Додайте цукор, сіль, чорний перець горошком, пару горошин запашного перцю, лавровий лист.

9. Крок 8:

   

   Поставте каструлю з овочевою заготівлею на вогонь, перемішайте, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте овочі близько 20 хвилин під закритою кришкою. Додайте в салат подрібнений часник і оцет, доведіть суміш до кипіння. Вимкніть вогонь, овочі перемішайте. Розкладіть гарячий салат по стерилізованим банкам до самих країв.

10. Крок 9:

    

    Закатати гарячі банки стерильними кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте їх теплою ковдрою або пледом. Дайте банкам охолонути повністю при кімнатній температурі. Приберіть банки на зберігання в прохолодну комору. Смачного!