Лечо з перцю без оцту на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Овочі ретельно миємо й просушуємо. Болгарський перець для лечо можна використовувати різних кольорів, щоб закуска вийшла яскравою, барвистою і красивою. У перчиків вирізаємо плодоніжки з насіннєвий коробочкою, м'якоть нарізаємо тонкою, не дуже довгою соломкою.

2. Крок 2:

   

   Помідори для такої заготовки можна використовувати великі і м'ясисті, які не підходять для консервації в цілому вигляді.

3. Крок 3:

   

   Помідори нарізаємо скибочками або шматочками не дуже великого розміру і товщиною близько 0,5 см, вирізаємо у плодів місце кріплення плодоніжки.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо ножем пір'ям або кубиками, кому як більше подобається. На рослинному маслі припускаємо ріпчасту цибулю протягом 5 хвилин, він повинен стати м'яким.

6. Крок 5:

   

   Підготовлені овочі кладемо в емальовану каструлю. Додаємо сіль, чорний перець горошком, вливаємо 2-3 столові ложки води, перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні протягом 10 хвилин з моменту закипання.

7. Крок 6:

   

   Болгарський перець повинен залишатися на смак хрустким. Після стерилізації заготовки перець дійде до потрібної кондиції. Банки моєму з содовим розчином і стерилізуємо одним із зручних способів: на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовці. Кришки миємо й кип'ятимо, просушуємо. Киплячою овочевою масою наповнюємо приготовані банки до плічок, овочевим соком з каструлі заливаємо овочі в банках, щоб не було пустот.

8. Крок 7:

   

   Банки з овочами ставимо в каструлю, наповнену водою. На дно каструлі під банки кладемо ганчірочку, щоб скло на банках не лопнуло при нагріванні. Стерилізуємо банки об'ємом 1л з овочевим салатом близько 40 хвилин. Після закінчення стерилізації банки закочує кришками. Даємо їм охолонути в перевернутому вигляді під «шубою» і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Навіть без оцту лечо зберігається довго, а на смак салат виходить ніжним, без кислинки. Смачного!