Салат з сердечками і морквою

процес приготування цього смачного салату в азіатському стилі не складний. в першу чергу готуємо необхідні продукти. Починаємо з курячих сердечок, які потрібно добре промити під проточною водою, потім перекласти їх в невелику каструлю, залити водою так, щоб вона повністю покривала сердечка, злегка її підсолити. Варимо сердечка до готовності, накривши каструлю кришкою. За часом це займає 35-40 хвилин. Після бульйон зливаємо, а сердечка викладаємо на широке плоске блюдо до повного охолодження.

чистимо ріпчасту цибулю, після чого споліскуємо його прохолодною водою, витираємо чистим рушником. Розрізаємо цибулини на половинки, після чого кожну тонко нарізаємо півкільцями. Половину нарізаної цибулі перекладаємо в мисочку, засипаємо цукром і заливаємо водою і рисовим оцтом. Маринуємо цибулю протягом 15 хвилин.

миємо й чистимо моркву, після чого нарізаємо її соломкою. Також, пропорційно, нарізаємо соломкою остиглі курячі сердечка. І морква, і сердечка складаємо в Великий салатник.

чистимо часник від лушпиння, після чого дрібно рубаємо його ножем. Додаємо часник в салатник до моркви і сердечок. Також додаємо в салатник маринована цибуля, перед цим його віджавши. Посипаємо вміст салатника сіллю, цукровим піском, паприкою, додаємо насіння коріандру. Все добре заважаємо, потім наливаємо рисовий оцет, а також поливаємо все устричним соусом. Знову все добре перемішуємо.

ставимо невелику сковорідку на середній вогонь, наливаємо в неї рослинне масло, розігріваємо його. Коли воно нагріється, викладаємо в сковороду цибулю (сирої) і обсмажуємо його до м'якості і напівпрозорості. Прямо гарячим викладаємо в цибулю салат, туди ж виливаємо залишки масла, все добре заважаємо.

ставимо салат в холодне місце на ніч. Якщо часу (або терпіння ;) чекати немає, то хоча б на 40-60 хвилин. Після салат можна подавати на стіл!

смачного!