склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Рис насипаємо в миску, додаємо сіль, заливаємо прісною водою підігрітою до 60 градусів, залишаємо на півгодини, після чого промиваємо під проточною водою щоб зійшов крохмаль.
2. А тим часом підготуємо тісто: яєчні жовтки викладаємо в миску, сюди ж наливаємо розтоплене вершкове масло, рожеву воду і тепле молоко, додаємо мед, а також дрібку солі, збиваємо всі інгредієнти до однорідності.
3. В отриману суміш насипаємо борошно, шафран розтираємо в ступці, заливаємо окропом (100 мл), наливаємо частина в тісто, а частина залишимо для рису. Замішуємо тісто, воно повинно бути еластичним, не липнути до рук. Пакуємо тісто в харчову плівку і відправляємо в холодильник на півгодини.
4. Після закінчення зазначеного часу тісто викладаємо на робочу поверхню посипану борошном, розгортаємо тісто в тонкий круглий пласт, форму змащуємо вершковим маслом, викладаємо в неї тісто.
5. У бурхливо киплячу підсолену воду викладаємо промитий рис, чекаємо повторного закипання, після чого відразу ж за допомогою сита вичерпуємо рис і викладаємо його на друшляк.
6. Відразу ж за допомогою шумівки перекладаємо рис в підготовлену форму з тестом, ні в якому разі не утрамбовуємо. Сюди ж додаємо апельсинову цедру, сухофрукти і горіхи, акуратно перемішуємо, поливаємо все розтопленим вершковим маслом і залишилися завареним шафраном.
7. Закриваємо вміст форми тестом і відправляємо в духовку розігріту до 150 градусів і запікаємо протягом 2 годин.
готовий плов акуратно витягаємо з форми і подаємо на стіл.
смачного вам!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал / 100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал / 100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Мед - 400 ккал/100г
- Шафран - 310 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цедра апельсинова - 97 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г
- Суміш сухофруктів - 250 ккал/100г
