склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготувати продукти. Горілку для будь-яких настоянок завжди брати якісну, адже найчастіше настоянку використовують в лікувальних цілях. Для найкращого смакового наповнення настоянки ягоди горобини рекомендують збирати після перших заморозків, тоді плоди стають м'якше і трохи солодше.
Крок 2:
Ягоди горобини зняти з гребенів, перебрати, прибравши зіпсовану і недостиглу.
Крок 3:
Добре промити під прохолодною проточною водою, дати воді стекти і обсушити на рушник.
Крок 4:
Потім я перекладаю їх в лоток і відправляю в морозильник на добу, це в тому випадку, коли горобину зірвали до морозів. Замороження розпушує структуру плодів, сік відділяється значно краще. Саме тому перед приготуванням будь-яких настоянок ягоди слід підморожувати.
Крок 5:
Ягоди не розморожуючи обмити прохолодною водою в друшляку, дати стекти воді. Потім горобину потовкти, але не сильно, щоб ягоди залишалися цілими. Недолік подрібнення ягід в тому, що готова настоянка виходить дуже каламутною і вимагає декількох етапів фільтрації. А так ягода добре віддасть сік, але напій вийде більш прозорим. Потовкти можна відразу в банку, але мені зручніше в широкій ємності, заодно ще раз перевіряю якість ягід, потім перекладаю.
Крок 6:
Приготувати сироп: - у киплячу воду всипати цукор, безперервно помішуючи дати покипіти 2-3 хвилини. Гарячим сиропом залити горобину в банку і дати повністю охолонути не накриваючи кришкою.
Крок 7:
У остиглий сироп з ягодою влити горілку, перемішати. Щільно закрити кришкою і прибрати настоюватися в темне місце кімнатної температури на три тижні. Через 2-3 дні не забувати банку струшувати.
Крок 8:
Через 21 день настоянку профільтрувати через кілька шарів марлі, перелити в пляшку і прибрати в холодильник мінімум на 2 - 3 тижні для стабілізації смаку. Чим довше буде стояти Горобиновий напій, тим багатшими буде ставати його смак і аромат. Потім можна пити як алкогольний напій, додавати в чай, застосовувати для профілактики простудних захворювань, при загальній слабкості організму.
червона горобина дуже красиве дерево, здавна вважалося, що воно приносить щастя в будинок, тому так часто його садять в полисаднике.
але не тільки за красу цінується це дерево, з помаранчевих ягід можна приготувати морси, чай, настоянки, відвари, лікери, напої, повидло, варення, кисіль, сік, маринад, желе, цукерки і навіть мед.
у настоянці червона горобина має приємний аромат і дає м'який смак, це справжня знахідка для любителів смачного саморобного алкоголю.
для приготування горобинової настоянки використовують горілку, харчовий спирт, самогон подвійної перегонки, коньяк.
не потрібно забувати, що горобина, крім своєї користі, може завдати шкоди організму.
не рекомендується вживання червоної горобини:
* При виразковій хворобі, гастриті з підвищеною кислотністю.
* вагітним, годуючим жінкам.
* страждають варикозним розширенням вен.
* перенесли інфаркт, інсульт.
* Людям, схильним до тромбоутворення судин.
* при зниженому і нестабільному тиску.
горобина має протизапальну, жовчогінну, проносну, діуретичну, кровоспинну, потогінну, антиоксидантну, бактерицидну, загальнозміцнюючу властивостями.
зібрана до перших заморозків горобина містить більше корисних речовин і довше зберігається, але під дією морозу вона частково втрачає гіркоту і стає більш приємною на смак.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Горілка - 235 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Червона горобина - 43 ккал/100г
