Салат з копченою червоною рибою

буряк промити гарненько під струменем холодної води. А після покласти її в каструлю і залити водою так, щоб вона покривала її повністю. Поставити каструлю на плиту і на середньому вогні довести до кипіння. Після чого зменшити вогонь до мінімального і варити буряк до готовності, тобто поки вона не стане м'якою. Точний час варіння залежить від сорту і розмірів овоча і варіюється в межах 40-90 хвилин. Далі злити гарячу воду, а буряк перекласти на тарілку, щоб вона охолола. Після того, як вона охолоне, очистити її від шкірки і нарізати невеликими шматочками.

Червоний Кримський лук очистити від лушпиння, промити під водою і обтерти паперовими рушником. Потім нарізати його кільцями і покласти в невелику ємність. Залити цибулю червоним винним оцтом і посипати чорним меленим перцем. Залишити цибулю в такому вигляді, накривши кришкою або харчовою плівкою, щоб він замаринувався.

копчену червону рибу (лосось, сьомгу або іншу) нарізати слайсами.

у великому салатнику змішати мікс салатного листя (можна купити вже готову суміш в магазинах), часточки буряка і копчену червону рибу. Консервовану квасолю також додати, попередньо слив з неї всю зайву рідину, промивши під водою і обсушити.

горішки кешью порізати навпіл і посипати меленим перцем чилі. Після чого також перекласти їх в салатник до решти інгредієнтів.

після того як червона цибуля замаринувати, його також потрібно перекласти в салат.

акуратно перемішати всі складові салат між собою, не пошкоджуючи листя салату і зберігаючи їх свіжість. Посолити блюдо морською сіллю на свій смак.

в окремій ємності змішати оливкову олію Екстра верджен (першого віджиму) і несолодкий грецький йогурт між собою.

подавати салат можна відразу, окропивши його попередньо заправкою з суміші оливкової олії і грецького йогурту. Або ж зберігати в холодильнику до двох діб.

смачного!