гороховий суп з мисливськими ковбасками

1. Горох замочуємо в чистій холодній воді на 4-5 годин (не більше!).

2. Миємо й чистимо картоплю, ріжемо його великими шматочками.

3. Моєму морква, очищаємо, трьом на крупній тертці.

4. Чистимо цибулю, дрібно його рубаємо.

5. Ставимо на вогонь бульйон, доводимо до кипіння, викладаємо в нього картоплю і горох. Варимо 20-25 хвилин майже до готовності. Час вказано приблизно і залежить від сорту картоплі, сорту і часу замочування гороху і особливостей вашої техніки. Спробуйте горох і картоплю на смак: якщо вони практично готові, значить можна приступати до наступного етапу (врахуйте, що картопля з горохом будуть ще варитися додатково близько 10 хвилин з обсмаженими овочами і ковбасками і за цей час якраз дійдуть до повної готовності).

6. В цей час розігріваємо в сковороді рослинне масло і обсмажуємо цибулю і моркву до золотого кольору.

7. Викладаємо обсмажені овочі в киплячий бульйон.

8. На сковороді без масла обсмажуємо нарізані кружальцями ковбаски протягом 3-5 хвилин. Після цього викладаємо шматочки ковбасок в каструлю.

9. Варимо суп ще п'ять хвилин, в цей час додаємо сіль і перець.

10. Додаємо в суп петрушку і подаємо на стіл.

смачного!