Китайський компот

моїй мамі за медичними показаннями заборонено пити міцний чорний чай і каву. Нічого не поробиш, з лікарями не посперечаєшся. На наше запитання, який напій віддати перевагу, доктор знизав плечима, подумав і сказав: «Пийте компоти».
найбільш виражений колір і смак у вишневих компотів, але більш ніжний на смак виходить компот з повстяної (китайської) вишні. Дерево повстяної вишні невелике, і рано віддає урожай людині. Ягоди китайської вишні-відмінна їжа для дітей з поганим апетитом. А рецепт китайського компоту-відмінне придбання для господинь.
Компот будемо закривати в скляні банки і герметично закупорювати, а тому вимиті банки і металеві кришки піддаємо тепловій обробці.
ягоди вишні перебираємо, позбавляємося від підгнилих і зіпсованих, промиваємо водою, обсушуємо на тканини. Заповнюємо банки вишнею рівно настільки, як вам подобається. Любителі ягід заповнять банки по плечики, ті, хто любить пити компот або при невеликому запасі сировини – менше половини.
з цукру і води приготуємо сироп. Закип'ятити обидва інгредієнта і заллємо сиропом вишню в банках на 1-2 пальця нижче горлечка. Щоб виключити запліснявіння, банки з компотом стерилізуємо. У велику каструлю ставимо кілька літрових банок так, щоб вони не стикалися і ставимо таймер на 20 хвилин. Якщо банки 0,5 літра, то досить 10 хвилин, більше 1 літра – 40 хвилин.
готовий компот закриваємо кришками для консервації і перевертаємо.
Зима буде запасливою.