квасоля з овочами на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити квасоля з овочами на зиму? Приготуйте інгредієнти за списком. У сезон збирання врожаю, коли це доступні і дешеві продукти, виходить не тільки смачна заготівля, а й цілком бюджетна. Набір овочів на свій розсуд можна змінити.

2. Крок 2:

   

   Свіжу квасолю слід замочити на пару годин, якщо вона суха, то залишаємо на ніч. Квасоля можна використовувати для салату будь-яку, за наявністю і смаком. Після замочування квасоля повинна добре розбухнути, воду злийте, боби ще раз промийте.

3. Крок 3:

   

   Квасоля відваріть у воді до готовності, воду злийте. Овочі вимийте, очистіть.

4. Крок 4:

   

   Моркву натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою.

5. Крок 5:

   

   Молоді кабачки наріжте кубиками, якщо кабачки вже зрілі, то шкірку зніміть, насіння видаліть, м'якоть також наріжте кубиками.

6. Крок 6:

   

   Болгарський перець очистіть від насіннєвої коробочки, м'якоть наріжте соломкою.

7. Крок 7:

   

   Помідори наріжте на кілька частин, виріжте місце кріплення плодоніжки, за допомогою блендера перетворите помідори в пюре.

9. Крок 8:

   

   Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем. Ріпчасту цибулю і часник припустіть на сковороді з рослинним маслом. Перекладіть їх в каструлю з товстим дном, викладіть в каструлю томатне пюре.

10. Крок 9:

    

    Поставте каструлю на плиту і на середньому вогні тушкуйте томатну масу, періодично помішуючи близько 20 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Туди ж відправте морква, кабачок, болгарський перець, продовжуйте тушкувати протягом 25 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Потім викладіть до овочів квасоля, або навпаки, овочі в каструлю з квасолею, кому як зручніше, додайте цукор, сіль, перемішайте уварите салат ще близько 15 хвилин. Влийте столовий оцет, дайте суміші закипіти, вимкніть вогонь.

13. Крок 12:

    

    Поки вариться салат, промийте і простерилизуйте банки, зручна стерилізація банок в духовці. Промиті вологі банки поставте шийкою на решітку в холодну духовку, включітедуховку на 150 градусів, стерилізують їх протягом 15 хвилин (банки об'ємом 0,5 л).

14. Крок 13:

    

    Розкладіть гарячий салат по стерильним банкам, закатати їх кришками. Дайте охолонути банкам під ковдрою при кімнатній температурі і приберіть на зберігання в прохолодне місце. Смачного!