конфітюр апельсиновий

мене завжди дивувало, що одна і та ж їжа може мати на різних мовах протилежну назву. Наприклад, для нас конфітюр - це щось на зразок густого джему, а для англійців-це мармелад Але ж у нас мармелад зовсім інша їжа. Цей кулінарний рецепт так і називається апельсиновий мармелад, читай конфітюр.
стерилізуємо банки в киплячій воді протягом 10-15 хвилин. Потім витягуємо їх і ставимо догори ногами на рушник для просушування.
апельсини, а вибирати потрібно маленькі, розрізаємо навпіл. І ложкою вигрібаємо в миску всю м'якоть. Скоринки поки залишаємо. Кладемо в блендер м'якоть апельсина разом з кісточками і соком, і прокручуємо до однорідної маси. Потім протираємо цю масу через сито в каструлю. Додаємо туди шматочок шкірки, нарізаний тонкими смужками. Наливаємо лимонний сік і воду. Доводимо до кипіння і на малому вогні варимо до тих пір, поки суміш не зменшиться вдвічі. Починаємо додавати цукор і перемішувати до тих пір, поки він не розчиниться. На слабкому вогні варимо протягом десяти хвилин, і постійно знімаємо з поверхні піну. Беремо на пробу трохи конфітюру і охолоджуємо. Якщо він застиг як желе, значить готовий. Якщо немає, то продовжуємо варити ще близько 10 хвилин.
готовий конфітюр злегка охолоджуємо і складаємо в банки.