абрикосовий сироп

безпосередньо перед приготуванням абрикоси потрібно добре помити і очистити від шкірки. Щоб шкірка легко зійшла, помістіть абрикоси в киплячу воду на пару хвилин.
після того, як ми почистили абрикоси, розрізаємо їх навпіл і виймаємо кісточки.
далі скористаємося великою каструлею або металевим тазом. Закладаємо туди наші абрикоси, на 2/3 засипаємо їх цукром і залишаємо на ніч.
на наступний день дістаємо каструлю – і на плиту. Доводимо до кипіння, далі варимо на невеликому вогні, періодично знімаємо пінку і помішувати абрикоси.
Поварили 5 хвилин, зняли з вогню, залишили остигати години на 3-4. Чергуємо варіння з охолодженням 3 рази.

потім дістаємо абрикоси з сиропу, а сироп знову на плиту.

доводимо до кипіння, розливаємо по банках і закочує. Смачний абрикосовий сироп готовий!