склад / інгредієнти
спосіб приготування
при покупці "морського коктейлю" необхідно звернути увагу на його якість, відсутність в продукті штучних добавок.
Перед приготуванням морські делікатеси розморожуємо при кімнатній температурі. Викладаємо на сито, промиваємо водою. Великі шматочки за бажанням трохи подрібнюємо.
вершки заздалегідь дістаємо з холодильника. Сир натираємо на дрібній тертці.
ставимо на вогонь каструлю з водою для відварювання макаронів. Підійдуть будь-які макарони з твердих сортів пшениці.
у киплячу воду додаємо сіль, поміщаємо макарони, перемішуємо. Варимо на середньому вогні до стану аль денте, не переварюючи. Для цього достатньо 7 хвилин.
відкидаємо макарони на друшляк, даємо воді стекти. Трохи води, в якій варилися макарони, залишаємо. Вона нам ще може знадобитися.
у макарони додаємо столову ложку оливкової олії, щоб вони не склеїлися, перемішуємо.
паралельно з макаронами починаємо готувати вершковий соус.
цибулю і часник очищаємо, миємо, нарізаємо дуже дрібно.
на сковороді розігріваємо половину оливкової олії. Можна використовувати будь-яку рослинну або вершкове масло. Обсмажуємо овочі на повільному вогні 5 хвилин. При частому помішуванні, щоб цибуля і часник не підгоріли, доводимо їх до м'якості і легкого рум'янцю.
додаємо морепродукти, обсмажуємо 1 хвилину. Перекладаємо все в чашку.
на цій же сковороді розігріваємо масло, що залишилося, додаємо борошно, перемішуємо. Обсмажуємо на середньому вогні, помішуючи, кілька секунд.
вливаємо вершки, перемішуємо, щоб не було грудочок. Даємо соусу закипіти на повільному вогні, весь час помішуючи.
додаємо тертий сир, перемішуємо до його розплавлення.
кладемо в соус обсмажені цибулю, часник і морепродукти.
як соус почне закипати, солимо, додаємо прованські трави. На повільному вогні доводимо до кипіння. Готуємо соус під кришкою 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
якщо соус вийшов занадто густим, додаємо воду, що залишилася від макаронів, доводимо соус до потрібної консистенції.
З'єднуємо макарони з соусом, перемішуємо. Прогріваємо 1-2 хвилини і подаємо.
макарони з морепродуктами у вершковому соусі добре поєднуються зі свіжими овочами і ароматною зеленню.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20% - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Макаронні вироби, вищого сорту, вітамінізовані - 337 ккал / 100г
- Макаронні вироби, вищого сорту, молочні - 309 ккал/100г
- Макаронні вироби, вищого сорту, яєчні - 342 ккал/100г
- Макарони з борошна 1 сорту - 333 ккал/100г
- Макарони з борошна в / г - 338 ккал/100г
- Макарони відварні - 135 ккал/100г
- Макарони - 338 ккал / 100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал / 100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал / 100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Суміш трав - 259 ккал/100г
- Морський коктейль - 95 ккал/100г
