мариновані підберезники на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як маринувати підберезники на зиму? Підготуйте інгредієнти. Головне-це, звичайно, гриби. Вони повинні бути свіжозібраними, міцними і пружними. Звичайно, гриби варто перевірити, червиві вони чи ні, але на мою думку, навіть якщо ви виявите червивий екземпляр - нічого страшного: замочіть такі гриби в солоній воді і черв'яки покинуть гриб. Оцет використовуйте 9 %, але вказану кількість звичайного столового оцту можна замінити однією ложкою есенції.

2. Крок 2:

   

   Гриби почистіть, видаліть грибницю, якщо така є, і бруд. Наріжте гриби на шматки середнього розміру.

3. Крок 3:

   

   Покладіть гриби в каструлю, залийте чистою водою так, щоб вони вільно плавали в ній, трохи посоліть.

4. Крок 4:

   

   Поставте на невеликий вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, постійно знімаючи піну.

5. Крок 5:

   

   Зніміть гриби з вогню, відкиньте на друшляк і промийте під проточною водою.

6. Крок 6:

   

   В окремій каструльці зробіть маринад. Влийте 1 літр води.

7. Крок 7:

   

   Додайте прянощі: запашний перець, гвоздику і лавровий лист.

8. Крок 8:

   

   Додайте по 2 ст.ложки солі і цукру.

10. Крок 9:

    

    Влийте оцет.

11. Крок 10:

    

    Доведіть маринад до кипіння.

12. Крок 11:

    

    Додайте в киплячий маринад промиті гриби і варіть на невеликому вогні 15 хвилин.

13. Крок 12:

    

    Додайте подрібнений часник. Я пропустила зубчики через прес, але можна натерти часник на тертці або просто подрібнити його за допомогою гострого ножа. Проваріть гриби ще 5 хвилин і зніміть з вогню.

14. Крок 13:

    

    Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я наливаю в банки трохи води і ставлю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Кришки досить прокип'ятити. Ще про способи стерилізації банок читайте внизу рецепта.

15. Крок 14:

    

    Наповніть банки грибами, при необхідності долийте зверху розсіл.

16. Крок 15:

    

    Щільно закрийте кришками або закатати за допомогою машинки. Переверніть банки вниз кришками, укутайте чимось теплим і залиште остигати. Стерилізація в даному випадку не потрібно. Така заготовка прекрасно зберігається в звичайних кімнатних умовах, без холодильника.

17. Крок 16:

    

    Смачні, ароматні грибочки готові. Вживати їх можна через 25-30 днів. Смачного!