тефтелі з підливою з картоплею

1. Цибулю і часник очистити, промити і дрібно нарізати. У сковороду налити трохи оливкової олії, викласти подрібнені цибулю і часник і на середньому вогні обсмажити їх протягом 3-5 хвилин до прозорого кольору.

2. Перекласти у велику миску м'ясний фарш (краще брати половину яловичини і половину свинини), додати панірувальні сухарі і перекласти обсмажені цибулю і часник. Все добре перемішати. Розбити курячі яйця в миску з фаршем, приправити сіллю і перцем, додати орегано і паприку. Ретельно розмішати фарш руками.

3. Змочивши руки в холодній воді, скачати з фаршу кульки розміром з тенісну кульку. З такої кількості інгредієнтів виходить в середньому 24-25 тефтелей.

4. У велику нагріту сковороду налити трохи оливкової олії, викласти сформовані тефтелі і обсмажити їх протягом 5 хвилин з усіх боків. Перекласти обсмажені тефтелі на інше блюдо.

5. У спорожнілу сковороду додати борошна і трохи прогріти її, постійно помішуючи, уникаючи грудок. Знову перекласти тефтелі в сковороду.

6. Влити в сковороду м'ясний бульйон і на середньому вогні довести його до кипіння. Додати в бульйон лавровий лист.

7. Додати в сковороду консервовані каперси.

8. Лимон помити, натерти на дрібній тертці цедру і додати її до тефтелі. Видавити сік з лимона і влити туди ж.

9. Картоплю ретельно помити, розрізати на чотири частини, не очищаючи шкірки. Помістити картоплю у велику каструлю, залити водою і довести до кипіння. Потім злити воду і перекласти в каструлю тефтелі з бульйоном і спеціями.

10. Варити картоплю і тефтелі разом протягом 45 хвилин або поки картопля не стане м'яким (перевірити за допомогою вилки).

11. Як тільки картопля буде готовий, додати в каструлю сметану і ще тушкувати все разом 5 хвилин із закритою кришкою.

12. Готову страву прикрасити рубаною зеленню петрушки і можна подавати на стіл.

смачного!