картопляний суп з курячих потрухів по-старорусски

ситний і корисний супчик для Ваших коханих! Цей кулінарний рецепт з курячих потрухів хоча і є досить звичайним блюдом, але, тим не менш, досить смачний. Крім того, субпродукти – це відмінне джерело вітамінів, мікроелементів і білків тваринного походження. Їжа з російської кухні, в основу якої можуть входити не тільки курячі, але і тельбухи будь-який інший птиці: качки, гусака, навіть фазана. Словом, зустрічайте суп з потрухів птиці по-старорусски.
МіладаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 32 % 7 г
жири 27 % 6 г
вуглеводи 41 % 9 г
112 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.
  7. Крок 7:

    Шаг 7.
  8. Крок 8:

    Шаг 8.
  9. Крок 9:

    Шаг 9.
  10. Крок 10:

    Шаг 10.
  11. Крок 11:

    Шаг 11.

дуже добре і ретельно промиваємо тельбухи, потім обварюємо їх окропом і знімаємо плівочки. Після дрібно нарізаємо, укладаємо в каструлю і ставимо на вогонь. У воду додаємо нарізані коріння і нарізану шматочками цибулю. Солимо до смаку і перчимо. Коли все буде готово, каструлю знімаємо з вогню, виймаємо тельбухи, знову промиваємо їх в кип'яченій воді, а бульйон проціджуємо через марлю. Після чого повертаємо чистенький бульйон на грубку, кладемо нарізану кубиками картоплю і ставимо варитися. Шаткуємо моркву і цибулину, підсмажуємо на олії до золотистого кольору. Сюди ж кладемо тельбухи, нарізані печериці. ДО РЕЧІ, печериці можна сміливо замінити будь-якими грибами, придатними для варіння: білими, лисичками, опеньками і так далі. Все це смажимо хвилин десять на повільному вогні. Коли картопля буде готова, викладаємо в суп піджарку і доводимо з нею до кипіння. Можна покласти в суп вермішель або макарони – за бажанням. Подрібнена свіжа зелень додається в останню чергу.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Курка I категорії - 238   ккал/100г
  • Курка ii категорії - 159   ккал/100г
  • Курка, м'якоть без шкіри - 241   ккал/100г
  • Курчата - 140   ккал/100г
  • Лук - 41   ккал/100г
  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал / 100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал / 100г
  • Печериці - 24   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Селера - 12   ккал/100г
  • Коріння селери - 32   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41   ккал/100г
  • Зелень - 41   ккал/100г
  • Корінь петрушки - 49   ккал/100г

Схожі рецепти