гарбузовий суп пюре з гарбуза з плавленим сиром

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для супу-пюре з гарбуза за списком. Гарбуз миємо, чистимо, видаляємо насіння, м'якоть нарізаємо кубиками. У зимовий час для варіння такого супу можна використовувати заморожену гарбуз.

2. Крок 2:

   

   Картоплю миємо, чистимо і також нарізаємо кубиками.

3. Крок 3:

   

   Кладемо гарбуз і картоплю в каструлю, вливаємо воду і варимо близько 20 хвилин, до м'якості овочів. Щоб суп вийшов ще смачніше і поживніше, його можна приготувати не на простій воді, а на м'ясному бульйоні. Якщо гарбуз дуже м'яка, а картопля твердий, то краще овочі варити окремо, щоб гарбуз швидко не розварилася і не перетворилася в кашу, а картопля залишився твердим.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо кубиками.

5. Крок 5:

   

   Морква миємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Зубчики часнику звільняємо від плівочки і нарізаємо тонкими пластинками.

7. Крок 6:

   

   На сковороду кладемо шматочок вершкового масла, включаємо вогонь, даємо йому розтопитися. На масло кладемо приготовані ріпчасту цибулю, моркву і часник. Обсмажуємо овочі на середньому вогні до рум'яності.

8. Крок 7:

   

   Овочеву зажарку відправляємо в каструлю з гарбузом і картоплею, варимо їх разом ще близько 5 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Плавлений сир, щоб він швидше розплавився, краще трохи заморозити в морозилці і натерти на крупній тертці. Плавлений сир потрібно використовувати натуральний, хорошої якості. Натертий сир кладемо в каструлю з супом. Додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком, для аромату можна додати лавровий лист і запашний перець горошком.

10. Крок 9:

    

    Варимо суп ще 5-7 хвилин. Вимикаємо вогонь. Прибираємо з бульйону лавровий лист і перець горошком. Пробиваємо суп блендером до перетворення його в пюре. Даємо супу постояти трохи під кришкою і подаємо до столу. Щоб суп-пюре з гарбуза вийшов ще ніжніше на смак, його можна заправити сметаною або вершками. Дуже смачний суп зі свіжою зеленню і грінками. Смачного!