Шотландський суп з краба
Склад / інгредієнти
4
порцій:
спосіб приготування
пропоную вам рецепт приготування традиційного шотландського супу. Блюдо являє собою подобу супу-пюре, густоту якому надає рис і пюре з краба з молоком. Якщо ви не можете придбати цілого краба, для приготування супу можна використовувати 175 гр замороженого або консервованого крабового м'яса. Для початку розправимося з крабом: відокремлюю коричневе і біле крабове м'ясо. Розламую клешні і дістаю з них м'ясо, яке нарізаю на шматочки і відкладаю в сторону. Тепер варю рис. Для цього молоко і рис доводжу до кипіння, а потім варю в каструлі із закритою кришкою приблизно 20 хвилин. Потім додаю в каструлю коричневе і біле крабове м'ясо і варю ще 5 хвилин. Вміст каструлі злегка охолоджую і подрібнюю кухонним комбайном або через сито, поки не вийде однорідної маси.
Суп переливаю в чисту каструлю, додаю до нього рибний бульйон і крабове м'ясо з клешнею. Каструлю ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Після можна додати лимонний сік і анчоусну есенцію. Варю суп ще кілька хвилин. Перед подачею на стіл в крабовий суп по-шотландськи необхідно додати петрушку або чебрець і трохи сметани.
Суп переливаю в чисту каструлю, додаю до нього рибний бульйон і крабове м'ясо з клешнею. Каструлю ставлю на вогонь і доводжу до кипіння. Після можна додати лимонний сік і анчоусну есенцію. Варю суп ще кілька хвилин. Перед подачею на стіл в крабовий суп по-шотландськи необхідно додати петрушку або чебрець і трохи сметани.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Крабове м'ясо - 73 ккал/100г
- Крабове м'ясо Мірамар - 140 ккал/100г
- Крабове м'ясо санта бремор - 84 ккал/100г
- Краби відварні - 96 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал / 100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал / 100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Анчоуси атлантичні, консервовані - 135 ккал / 100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
- Шніт-лук - 30 ккал/100г
