маринований зелений горошок

у нашій родині не прийнято купувати маринований зелений горошок в магазині, тому моя мама займається його заготівлею на зиму.
а я розповім вам рецепт, за яким вона це робить.
Відразу скажу, що для маринування підходить як очищений зелений горошок, так і його стручки.
вибір вихідного продукту для приготування залежить від того, як ви плануєте його використовувати.
найчастіше маринують очищений зелений горошок.
для цього замочуємо його в холодній воді на кілька годин (найчастіше на ніч), а на ранок варимо в киплячій воді близько двох хвилин на сильному вогні.
при варінні можна додати кілька грам лимонної кислоти або соку лимона.
одночасно з цим готуємо маринад.
для цього змішуємо воду, цукор і оцет з розрахунку на літр води – 40 грам цукру і 100 грам оцту. Суміш доводимо до кипіння.
кількість маринаду залежить від тієї кількості зеленого горошку, який ви вирішили замаринувати.
отже, відварений зелений горошок розкладаємо по банках необхідного вам розміру, додаємо кілька горошин чорного перцю і пару гілочок гвоздики.
укладені банки заливаємо приготованим маринадом і закочує кришками.
готовий маринований зелений горошок зберігаємо в прохолодному затемненому місці.