скумбрія фарширована з желатином

1. Від скумбрії, яку попередньо потрібно розморозити, нам знадобиться тільки філе. Ретельно видаляємо з нього всі кісточки.

2. Посипаємо половинки філе з внутрішньої сторони сіллю, спеціями і желатином, рівномірно розподіляючи.

3. Трьом на тертці моркву.

4. Яйця чистимо і ріжемо кружальцями.

5. Викладаємо на одну половинку філе морква, зверху кладемо кружечки яєць.

6. З'єднуємо дві половинки філе, туго замотуємо їх в харчову плівку, обмотуємо ниткою, проколюємо заготовку в декількох місцях зубочисткою.

7. Кип'ятимо воду, опускаємо в неї заготовку і варимо півгодини на середньому вогні. Після цього охолоджуємо.

8. Остигнула рибу прибираємо в холодильник на 12 годин (під вантаж).

Закуска готова до подачі на стіл!