тосканський суп з фаршем

шалено смачний вершковий суп-пюре з шматочками м'яса. Суп готується дуже просто і швидко. Через вміст різних трав, виходить дуже ароматним. Любителі негустих вершкових супів обов'язково припаде до смаку. За таким рецептом можна змінювати смак страви, змінюючи вид м'яса, з якого зроблений фарш.

Ropotushka

автор рецепта

0411

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Фарш м'ясний

500

Петрушка (суха або свіжа-2 ст. л.)

Паприка

Базилік

Орегано сухий

0.5

Перець чорний мелений

0.5

Цукор

Сіль

за смаком

Вершки (жирність не менше 15%)

350

Вода

Картопля (Середня)

Цибуля ріпчаста

Часник (Великі)

Вершкове масло

Твердий сир (Пармезан, для сервірування)

Листя салату (середні, для сервірування)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 2 г

жири 50 % 6 г

вуглеводи 33 % 4 г

83 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Підготуйте необхідні за рецептом продукти. Фарш беріть з будь-якого м'яса, яке вам подобається. Якщо купуєте готовий, беріть якісний без добавок. Але краще зробити фарш самому. У мене яловичина, свинина і курятина. Картопля і цибуля вибирайте середній. Сир-пармезан або інший твердий схожий за смаком.
Крок 2:
Картоплю очистіть від забруднень, промийте і наріжте на шматочки розміром приблизно 2х2 см.так вона швидше відвариться. Для приготування супу візьміть каструлю об'ємом 5 літрів або більше. Закип'ятіть в ній воду. Опустіть туди картоплю, накрийте кришкою і варіть 25 хвилин на середньому вогні.
Крок 3:
Цибулю і часник очистіть, промийте і наріжте на невеликі кубики. Така нарізка вважається класичною для цього супу. Але якщо ви не любите, коли цибуля шматочками в супі, опустіть очищену цибулину в бульйон цілком.
Крок 4:
Для обсмажування фаршу візьміть сотейник або глибоку сковороду. Розріжте половину вершкового масла на невеликі шматочки і розтопіть його в глибокій сковороді на середньому вогні.
Крок 5:
Перекладіть в сковороду фарш, цукор і спеції. Обсмажте, перемішуючи, на середньому вогні 15 хвилин. Якщо утворюються великі грудки з фаршу, розбийте за допомогою лопатки.
Крок 6:
Викладіть масло, що залишилося в сковороду з фаршем. Коли воно повністю розтопиться, викладіть цибулю і часник.
Крок 7:
Все перемішайте і смажте ще 5 хвилин, щоб цибуля і часник віддали свій аромат.
Крок 8:
Відварену картоплю перекладіть в окрему глибоку ємність з невеликою кількістю бульйону. Якщо ви відварюєте цибулину цілком, дістаньте її разом з цибулею.
Крок 9:
Подрібніть картоплю (або картоплю з цибулею) в пюре за допомогою блендера.
Крок 10:
Поверніть отримане пюре в каструлю з бульйоном. Влийте туди вершки. Доведіть до кипіння і викладіть в каструлю обсмажений фарш.
Крок 11:
Посоліть за смаком, все перемішайте і варіть 15 хвилин.

готовий тосканський суп з фаршем подавайте в гарячому вигляді порційно, прикрасивши листком салату і тертим сиром. Смак у нього виходить ніжним, вершковим і пряним. Такий легкий суп можна подавати з пшеничними сухариками. За консистенцією супчик виходить не дуже густим. Якщо ви любите суп густіше-беріть велику картоплю або більшу кількість.