склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Існує кілька різних рецептів. Роблять варення з кураги з додаванням горіхів: волоських або мигдалю, цитрусових, з яблуками або гарбузом. Приготуємо інгредієнти для варення за класичним рецептом. За таким рецептом до куразі додають лимон або лимонний сік. Хто любить десерти солодше, може додати цукор за смаком.
Крок 2:
Курагу краще придбати в магазині або на ринку хорошої якості, без штучного глянцю. Нехай сухофрукти будуть не яскравого кольору і непоказні на вигляд, це буде свідчити про те, що продукт натуральний. Курагу ретельно промиваємо під проточною водою або змінюючи кілька разів воду.
Крок 3:
Кладемо курагу в каструлю, заливаємо чистою холодною водою. Ставимо каструльку з курагою на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і проварюємо курагу 15 хвилин, щоб сухофрукти набрякли. Воду, в якій курага, зливаємо. Заливаємо курагу черговою порцією води, щоб вона закривала курагу на пару сантиметрів.
Крок 4:
Додаємо порізаний на шматочки лимон. Знову доводимо суміш до кипіння, зменшуємо вогонь до повільного і варимо близько 40 хвилин. Рідина повинна практично повністю випаруватися. Якщо вода почала випаровуватися раніше готовності кураги, то воду потрібно трохи підливати, щоб варення не підгоріло і не набуло гіркоту.
Крок 5:
Блендером подрібнюємо курагу з лимоном.
Крок 6:
Додаємо цукор, для додання легкого приємного післясмаку можна додати пару гвоздичек. Перемішувати.
Крок 7:
Ставимо суміш знову на вогонь. Варимо на повільному вогні ще близько 1 години. Варення з кураги має загуснути. Варення готове. Варення розкладаємо по заздалегідь приготованим баночках, промиті з Соловей розчином і простерилизованним одним із зручних і перевірених способів: на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовій шафі. Закочує баночки кришками, даємо варення охолонути і прибираємо на зберігання в прохолодне місце, якщо варення заготовляли про запас.
Крок 8:
Або можна подати варення з кураги відразу до столу. Однак потрібно бути обережним з цими ласощами тим людям, хто має будь-які захворювання, наприклад, алергікам або мають підвищений рівень цукру в крові. Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Гвоздика - 323 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Курага - 215 ккал/100г
- Урюк - 290 ккал/100г
- Персики сушені - 254 ккал/100г