варення з огірків з лимоном

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити варення з огірків з лимоном? Підготуйте продукти. Знадобляться свіжі огірки. Вибирайте плоди не переросли, без пошкоджень і слідів псування. Від сорту огірків буде залежати щільність шматочків. Зважуйте огірки вже в очищеному вигляді. Так само знадобиться великий лимон і свіжа м'ята.

2. Крок 2:

   

   Огірки добре помийте, обсушити чистим рушником. Зчистити шкірку з огірків, а потім наріжте їх кубиками. Також нарізати можна довільно, кружечками або половинками гуртків. Нарізані огірки складіть в емальований посуд. Алюмінієву краще не використовувати, щоб уникнути окислення.

3. Крок 3:

   

   Лимон помийте гарячою водою з використанням щіточки, щоб змити восковий наліт, адже нам знадобиться цедра. Можна лимон додатково ошпарити окропом. За допомогою дрібної терки зніміть верхній жовтий шар цедри. Білу шкірку краще не використовувати, тому що вона гірчить.

4. Крок 4:

   

   З лимона вичавіть сік.

5. Крок 5:

   

   Це можна зробити за допомогою спеціальної соковижималки для цитрусових або звичайної вилки. Простежте, щоб кісточки не потрапили в сік, інакше варення може вийти гіркуватим.

7. Крок 6:

   

   У вручений ємності з'єднайте нарізані огірки, лимонну цедру, лимонний сік і промиту в проточній воді м'яту. Так само додайте ванілін на кінчику ножа.

8. Крок 7:

   

   Засипте в ємність цукор, струсіть вміст і залиште під закритою кришкою на три години або більше.

9. Крок 8:

   

   За цей час огірки дадуть сік, необхідний для варіння варення. Огірки бувають різних сортів і ступеня зрілості, тому кількість соку вони теж дають різний. Якщо після закінчення цього часу соку вийшло мало, то додайте в ємність трохи фільтрованої води. Пам'ятайте, що чим менше води, тим густіше вийде варення.

10. Крок 9:

    

    Поставте майбутнє варення варитися на повільному вогні приблизно на 25-30 хвилин. Періодично помішуйте варення, щоб воно не пригоріло. Огірки за цей час змінять колір. Варіть варення до невеликого загустіння. Перед закінченням варіння видаліть гілочки м'яти, вони більше не знадобляться.

11. Крок 10:

    

    Якщо плануєте заготовити варення з огірків на зиму, то гаряче варення перекладіть в сухі стерильні банки і закрийте стерильними кришками. Потім переверніть догори дном, укутайте рушником і залиште так до повного охолодження. Готове варення добре зберігається на полиці в шафі або підвалі. А можна перекласти остигле варення в вазочку і насолоджуватися незвичайним смаком за чашкою запашного чаю в колі сім'ї. Смачного!