грибний суп-крем з білих грибів з вершками

готуємо грибний крем-суп наступним чином: гриби помити, почистити і порізати. Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Щоб приготувати зажарку, змішайте оливкову і 1 столову ложку вершкового масла. Дрібно поріжте цибулю і моркву і покладіть на сковорідку. Додайте гриби, кмин, сіль і перець і обсмажуйте протягом 5-10 хвилин, поки овочі і гриби не стануть м'якими. Додайте 6 склянок холодної води, доведіть до кипіння і потім, зменшивши вогонь, варіть 30 хвилин. У вас повинно вийти близько 4,5 склянок бульйону. Якщо вийшло менше-додайте в бульйон води. Перелийте бульйон в миску.

у сковороду покладіть залишилися вершкове масло. Поріжте зелену цибулю і обсмажуйте близько 10 хвилин до золотистого кольору. Додайте борошно і смажте, помішуючи, протягом 1 хвилини. Влийте вино і ретельно розмішуйте протягом 1 хвилини. Влийте грибний бульйон, посоліть, поперчіть, можна додати ще кмину за смаком. Бульйон потрібно довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 15 хвилин. В кінці додайте вершки і дрібно нарізану петрушку. Подавати суп на стіл слід гарячим.