Суп з пекінською капустою і печерицями

замість звичних нам жирних, наваристих супів спробуйте приготувати такий легкий низькокалорійний супчик. Він не залишить байдужим Ваших рідних. Відмінно підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою. Суп виходить дуже смачний. Його можна їсти і на обід, і на вечерю. Пекінська капуста урізноманітнює звичні супи з грибами і додасть йому пікантний смак. Раніше Пекінська капуста не користувалася особливою популярністю серед господинь нашої країни. Привозилася здалеку і коштувала недешево. Зараз її вирощують в наших краях, вона став доступна багатьом покупцем, з'явилися нові, смачні і дивовижні рецепти з пекінською капустою. У пекінській капусті всього 13 ккал в 100 грамах продукту. Інформація, що міститься в листі капусти клітковина благотворно впливає на роботу кишечника. Пекінська капуста замінює звичну нам білокачанну. Вона легше засвоюється. "Пекінка" використовується в супах, борщах, овочевих рагу, гарнірах, при приготуванні голубців. Також цей сорт прекрасно зарекомендував себе в маринованому, солоному, квашеному, сушеному вигляді.
Печериця містить в собі 88-92% води, цінні білки, вуглеводи, органічні кислоти, мінеральні речовини і вітаміни. Їх рекомендують їсти під час дієти, оскільки в них мало калорій в порівнянні з іншими продуктами, але дуже багато білка. Велика частина білка легко засвоюється. Печериці швидко втамовують голод.

ставимо на вогонь каструлю з водою.
поки закипить вода, чистимо цибулю і моркву. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натремо на крупну тертку.
ставимо на вогонь сковороду. Наливаємо масло і пасеруємо цибулю і моркву до готовності. Картоплю очистимо і наріжемо кубиками.
коли закипить вода додаємо картоплю і пасеровані цибулю з морквою. Солимо, додаємо лавровий лист.
тим часом моєму печериці, нарізаємо кубиками або часточками (за вашим бажанням) і обсмажити на сковороді.
пекінську капусту крупно наріжемо.
коли картопля стане м'яким додамо гриби і пекінську капусту. Варимо до готовності. В кінці варіння додаємо вершки, перчимо. Даємо покипіти ще п'ять хвилин і посипаємо зеленню. Вимикаємо суп і даємо настоятися 30 хв.