Салат з яловичиною і грибами

ситний, оригінальний, соковитий, смачний! Салат з яловичиною і грибами — рецепт простого, але ефектного страви, яке до того ж легко готувати. Салат підійде для будь — якого застілля-і буденного, і святкового. Він може замінити собою прийом їжі, тому що містить м'ясо і овочі.
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 52 % 11 г
жири 38 % 8 г
вуглеводи 10 % 2 г
122 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити салат з яловичиною і грибами? Підготуйте інгредієнти. М'ясо заздалегідь відваріть і повністю остудіть. З грибів злийте рідину, самі гриби відкиньте на сито. Ви можете взяти і свіжі печериці замість консервованих, їх треба буде попередньо обсмажити. Перець помийте, обсушити.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Як варити яловичину? У каструлю влийте 2,5 л чистої холодної води, викладіть яловичину, додайте лаврове листя, запашний перець і сіль. Поставте варитися на невеликий вогонь. Після закипання зніміть піну. Відваріть м'ясо до готовності, від 40 хвилин до 1,5 годин, в залежності від розміру і якості шматка.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    М'ясо вийміть з бульйону і остудіть (бульйон ви можете використовувати для приготування інших страв). Наріжте брусочками.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Для заправки часник пропустіть через прес і змішайте з майонезом.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Болгарський перець наріжте соломкою.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Огірки також наріжте соломкою.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    У салатник викладіть яловичину, гриби, огірки, болгарський перець. Заправте салат майонезом.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Перемішайте і подавайте до столу. Смачного!

Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.

врахуйте, що в магазинах консервовані гриби часто зберігаються з порушенням температурного режиму (вище 25 градусів, особливо влітку). Це може привести до розвитку бактерій, що викликають важкі отруєння і ботулізм.
ознаками неправильного зберігання є: роздута банку, каламутний маринад, бульбашки повітря, що піднімаються з дна банки, наявність цвілі і неприємний запах. При виявленні хоча б одного з перерахованих ознак такі гриби краще не використовувати взагалі. Якщо ви впевнені, що консервовані гриби зберігалися правильно, то можете використовувати їх не обсмажуючи. У разі, коли ознак начебто немає, але ви сумніваєтеся, краще обсмажте гриби на олії до золотистого кольору.



калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Жир яловичий топлений - 871   ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171   ккал/100г
  • Яловичина пісна - 158   ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217   ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 380   ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200   ккал/100г
  • Яловичина - лопатка - 137   ккал/100г
  • Яловичина - ребра - 233   ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104   ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184   ккал/100г
  • Окіст варений - 269   ккал/100г
  • Яловича солонина - 216   ккал / 100г
  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Майонез салатний 50% - ної жирності - 502   ккал/100г
  • Майонез легкий - 260   ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624   ккал/100г
  • Майонез " провансаль» - 627   ккал/100г
  • Майонез столовий - 627   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Мариновані огірки - 16   ккал/100г
  • Запашний перець - 263   ккал/100г
  • Консервовані печериці - 12   ккал/100г

Схожі рецепти