Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити салат з яловичиною і грибами? Підготуйте інгредієнти. М'ясо заздалегідь відваріть і повністю остудіть. З грибів злийте рідину, самі гриби відкиньте на сито. Ви можете взяти і свіжі печериці замість консервованих, їх треба буде попередньо обсмажити. Перець помийте, обсушити.
Крок 2:
Як варити яловичину? У каструлю влийте 2,5 л чистої холодної води, викладіть яловичину, додайте лаврове листя, запашний перець і сіль. Поставте варитися на невеликий вогонь. Після закипання зніміть піну. Відваріть м'ясо до готовності, від 40 хвилин до 1,5 годин, в залежності від розміру і якості шматка.
Крок 3:
М'ясо вийміть з бульйону і остудіть (бульйон ви можете використовувати для приготування інших страв). Наріжте брусочками.
Крок 4:
Для заправки часник пропустіть через прес і змішайте з майонезом.
Крок 5:
Болгарський перець наріжте соломкою.
Крок 6:
Огірки також наріжте соломкою.
Крок 7:
У салатник викладіть яловичину, гриби, огірки, болгарський перець. Заправте салат майонезом.
Крок 8:
Перемішайте і подавайте до столу. Смачного!
Салат буде красиво і акуратно виглядати, якщо нарізати всі інгредієнти однаковими за розміром і формою шматочками (наприклад, кубиками).
Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві
рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.
врахуйте, що в магазинах консервовані гриби часто зберігаються з порушенням температурного режиму (вище 25 градусів, особливо влітку). Це може привести до розвитку бактерій, що викликають важкі отруєння і ботулізм.
ознаками неправильного зберігання є: роздута банку, каламутний маринад, бульбашки повітря, що піднімаються з дна банки, наявність цвілі і неприємний запах. При виявленні хоча б одного з перерахованих ознак такі гриби краще не використовувати взагалі. Якщо ви впевнені, що консервовані гриби зберігалися правильно, то можете використовувати їх не обсмажуючи. У разі, коли ознак начебто немає, але ви сумніваєтеся, краще обсмажте гриби на олії до золотистого кольору.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал / 100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Майонез салатний 50% - ної жирності - 502 ккал/100г
- Майонез легкий - 260 ккал/100г
- Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
- Майонез " провансаль» - 627 ккал/100г
- Майонез столовий - 627 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Мариновані огірки - 16 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г
- Консервовані печериці - 12 ккал/100г