Татарський пиріг з рисом

дивуй рідних рум'яною випічкою татарської кухні! Татарський пиріг з рисом-це не звична багатьом випічка, а справжній святковий шедевр! Пиріг з пісочного тіста з великою кількістю багатошарової начинки в якій поєднуються між собою незвичайні інгредієнти, такі як рис, фарш, родзинки, сир. Насправді, це дуже смачно, соковито, незвично, дійсно варто спробувати! Форму для вказаної кількості інгредієнтів слід вибрати з діаметром не менше 30 сантиметрів.

Хочка

автор рецепта

0524

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Кефір

300

Вершкове масло

300

Борошно

520

Розпушувач

2.5

Сіль

7.5

для начинки:

Вершкове масло

300

Сіль

Рослинна олія (для обсмажування)

Фарш м'ясний

500

Рис

280

Курячі яйця

Ізюм

150

Цибуля ріпчаста

Перець чорний мелений

для курта:

Сир

300

Ряжанка

130

Цукор

для змащування:

Яйця

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 8 г

жири 44 % 24 г

вуглеводи 41 % 22 г

331 ккал

ГІ: 4 / 43 / 52

спосіб приготування

час приготування: 3 год 40 хв

1. Ряжанку наливаємо в каструлю, додаємо сир і цукор, перемішуємо, млоїмо на слабкому вогні протягом однієї години, періодично помішувати. Ізюм насипаємо в піалу, заливаємо гарячою водою, залишаємо хвилин на 20, щоб він розпарився і набряк.

2. У теплий кефір додаємо сіль і розпушувач для тіста, перемішуємо. Борошно просіваємо в миску, викладаємо вершкове масло, рубаємо ножем в дрібну крихту. А тепер з'єднуємо борошняну суміш з кефіром, замішуємо пластичне тісто. Ми залишаємо тісто на 20 хвилин, прикривши харчовою плівкою.

3. Яйця відварюємо круто, очищаємо, нарізаємо кубиками. Рис відваримо в злегка підсоленій воді до повної готовності. Цибуля ріпчаста очищаємо, нарізаємо кубиками. Обсмажуємо цибулю з м'ясним фаршем на рослинній олії протягом 5-7 хвилин, солимо і перчимо.

4. Тісто поділяємо на дві частини, одну велику, іншу - поменше, співвідношення 1:3. Більшу частину тонко розгортаємо, розміщуємо в формі змащеній олією. Викладаємо на основу 1\ \ 3 частина рису, а поверх рису - сирний курт, потім знову рис, шар м'ясного фаршу, поверх - подрібнені відварені яйця, після чого розподіляємо залишився рис, а також родзинки. Поливаємо начинку розтопленим вершковим маслом. Меншу частину тесту також розгортаємо, накриваємо нею пиріг, закріплюємо краю.

5. Яйце розбиваємо в піалу, збиваємо за допомогою вилки, змащуємо пиріг, відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів, випікаємо протягом 50-55 хвилин. Подаємо на стіл в гарячому вигляді.

смачного!