холодець в пляшці Новорічний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Холодець в пляшці будемо готувати зі свинячих ніжок і курячої грудки, він виходить з цих компонентів дуже крутий і м'ясний. Приготуйте пару свинячих ніжок, курячу грудку, цибулину, моркву, стебла зелені, лавровий лист, чорний перець горошком, сіль.

2. Крок 2:

   

   Підготуйте м'ясні компоненти-добре поскобліть ніжки і промийте гарячою водою (якщо вони у вас не підготовлені, в супермаркетах зазвичай продаються вже готові до вживання, залишається тільки помити).

3. Крок 3:

   

   Очистіть цибулю, моркву, відріжте стебла зелені. Наріжте овочі великими шматками.

4. Крок 4:

   

   Поставте варитися ніжки, залийте їх водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, покладіть овочі і варіть на повільному вогні 3 години. Після цього додайте курячу грудку і варіть ще годину.

5. Крок 5:

   

   Вийміть всі компоненти з бульйону, остудіть до теплого стану. У пластикової пляшки (спеціально купленої для цього, тому що пластикову тару вдруге використовувати не можна) відріжте шийку, нам знадобиться нижня частина - стакан.

6. Крок 6:

   

   Зніміть з кісток все м'ясо, курку розберіть на волокна.

8. Крок 7:

   

   Додайте часник, роздавлений пресом.

9. Крок 8:

   

   Масу можна залишити в такому вигляді, а можна прокрутити м'ясорубкою або комбайном - в цьому випадку холодець міцніше застигає. Тому я скористалася комбайном.

10. Крок 9:

    

    Розкладіть м'ясо по формах, в т.ч. покладіть і в відрізану пляшку. Залийте відстояним бульйоном, розмішайте до однорідності. Поставте в холодильник до повного застигання.

11. Крок 10:

    

    Холодець в пляшці готовий! Він дуже добре зажеліровался без всякого додавання желатину - в ніжках багато сухожиль, які і дають цей ефект.

12. Крок 11:

    

    Пляшку розрізаємо ножицями з двох сторін і виймаємо холодець з пляшки на блюдо. Нарізаємо колесами будь-якої товщини і подаємо.

13. Крок 12:

    

    Холодець в пляшці подаємо традиційно з гірчицею, хріном, моченими або свіжими ягодами брусниці або журавлини, соліннями і маринадом. Смачного!