Салат Берізка з грибами і куркою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Куряче філе промиваємо під проточною водою і відварюємо в підсоленій воді на середньому вогні, досить варити його 25 хвилин. Бульйон зливаємо або використовуємо для приготування інших страв, охолоджене куряче філе дрібно нарізаємо ножем.

2. Крок 2:

   

   Гриби для цього салату можна використовувати будь-які за смаком і наявності: лісові або печериці, варені, смажені або мариновані. З маринованими грибами салат виходить цікавіше на смак. Мариновані лісові гриби промиваємо під проточною водою, даємо рідини повністю стекти, гриби дрібно нарізаємо ножем.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно нарізаємо. Якщо ріпчаста цибуля здається занадто гірким, його можна замаринувати або обдати окропом.

4. Крок 4:

   

   Другий спосіб більш простий, але не менш ефективний. Порізану цибулю кладемо в глибоку миску і заливаємо окропом, залишаємо на пару хвилин, воду зливаємо.

5. Крок 5:

   

   Твердий сир можна використовувати будь-якого сорту за смаком і бажанням, головне, щоб він був не м'яким. Сир натираємо на дрібній тертці.

7. Крок 6:

   

   Курячі яйця миємо, кладемо в каструльку, заливаємо водою і варимо круто, варимо курячі яйця на середньому вогні близько 20 хвилин. Воду краще посолити, щоб вони добре чистилися від шкаралупи. Воду зливаємо, заливаємо їх холодною водою, охолоджуємо, чистимо.

8. Крок 7:

   

   Білки відокремлюємо від жовтків, кожен з них натираємо на середній тертці окремо.

9. Крок 8:

   

   Перо зеленої цибулі миємо, просушуємо і дрібно нарізаємо ножем. Викладаємо салат шарами, можна через кулінарне кільце або просто в тарілку.

10. Крок 9:

    

    Першим шаром йде подрібнене куряче філе. Змащуємо його майонезом. Зверху посипаємо порізаними маринованими грибами. Знову шар майонезу.

11. Крок 10:

    

    Посипаємо натертим твердим сиром, тонкий шар майонезу. Починаємо оформляти салат. По центру насипаємо тертим жовток курячого яйця, навколо білок. Стовбур Берізки робимо з цівки майонезу через кондитерський шприц. Листя Берізки можна викласти подрібненим промитим пером зеленої цибулі. Смужки на стовбурі Берізки можна зробити з чорних маслин або шматочка чорного хліба. Салат готовий. Даємо йому просочитися в холодильнику і подаємо до столу. Смачного!