Турецький плов

у глибокій сковороді з товстим дном розтоплюємо вершкове масло. Додаємо класичну турецьку пасту орзо і обсмажуємо. На цьому етапі важливо помішувати і постійно контролювати стан макаронів. Вони не повинні пригоріти, а тільки рівномірно зарум'янитися з усіх боків інакше смак не вийде таким, як повинен бути.

Рис промиваємо у воді кілька разів, вона повинна бути повністю прозорою. Ми залишаємо рис трохи стекти в друшляку, щоб позбутися від зайвої рідини. Добре промитий, холодний рис додаємо до пасти, яка вже придбала ніжний золотистий Колір.

постійно перемішуючи лопаткою, смажимо близько трьох хвилин. Поки обсмажується рис, кип'ятимо воду в чайнику. Як тільки процес обсмажування рису завершений, вливаємо киплячу воду. Її має бути така кількість, щоб рис був повністю покритий, але не більше того. Якщо налити води занадто багато, рис перетравиться і страва не вийде розкислим і не таким апетитним.

варимо рис з пастою на самому повільному вогні до повного википання води. Додаємо трохи солі за смаком. До цього часу рис буде практично готовий. Він повинен бути їстівним, але все ще трохи твердуватим при розкушуванні. Якщо здається, що крупа сира, додаємо невелику кількість води і варимо ще протягом декількох хвилин. У це рецепті найголовніше не переварити, інакше ідеального смаку неможливо буде домогтися.

розподіляємо приготований рис на сковороді тонким шаром і накриваємо фольгою. У такому вигляді залишаємо турецький плов на 10 хвилин до досягнення необхідного смаку і м'якості рису.

подавати потрібно відразу, як тільки знімаємо фольгу, в гарячому вигляді. При бажанні можна урізноманітнити смак куркумою, корицею, перцем або іншими улюбленими спеціями. Якщо потрібно, додавати їх можна разом з сіллю, коли рис вже практично готовий, але блюдо ще має настоятися.

ця страва стане ідеальним доповненням до м'яса, приготовленого на мангалі.

смачного!