варення з апельсинових кірок

Апельсини попередньо миємо й обдаємо окропом.

шкірку по центру розрізаємо на чотири частини. Кожну частину потім ріжемо ще на три.

тепер закручуємо кожну цю смужку спіраллю і одягаємо на неї ниточку, кінці нитки щільно зав'язуємо.

тепер складаємо підготовлені кірки в ємність з налитою в неї холодною водою і залишаємо в такому вигляді дня на 3-4. Не забуваємо міняти воду щодня!

по закінченні цього часу перекладаємо кірки апельсина в каструлю зі свіжою водою і варимо їх після закипання приблизно по 15 хвилин 3-5 разів. Воду міняємо періодично. Шкірку під час заміни води обдаємо холодною водою.

з трьох апельсинів вийшло 200 грамів кірок. Для них йдуть: вода 400 гр, цукор 300 гр.

акуратно проціджуємо наші кірки, поміщаємо в ємність, де буде варитися варення, додаємо цукор-пісок, варимо масу до загустіння і повного розчинення цукру на повільному вогні.

Сироп буде таким, як рідкий мед.

коли варення потрібно буде знімати з вогню, додаємо лимонну кислоту.

коли варення буде готове, видаляємо з кірок нитки і розкладаємо масу по простерилизованнимбанкам, закриваємо кришками.

із зазначених продуктів виходить трохи більше 0,5 літра варення.