Піца без глютену

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як робити піцу без глютену? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Борошно можна взяти будь-яку, в якій відсутній глютен (амарантову, соєву, нутовую, гречану). Воду злегка підігрійте.

2. Крок 2:

   

   У 50 мл теплої води розчиніть дріжджі і цукор. Залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися і на поверхні утворилася пінна шапочка.

3. Крок 3:

   

   Змішайте рисову і кукурудзяну муку, просійте через сито.

4. Крок 4:

   

   Для замісу тіста візьміть зручну ємність. В решті воді розчиніть сіль, влийте дріжджову суміш, перемішайте.

5. Крок 5:

   

   Додайте оливкову олію, перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Всипте просіяне борошняну суміш. Перемішайте спочатку ложкою, потім замісити тісто руками.

7. Крок 7:

   

   Тісто виходить дуже ніжне, трохи липнуче до рук. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.

8. Крок 8:

   

   Для начинки можна використовувати будь-які Безглютенові продукти. Томатний соус я взяла домашній. Моцарелу можна замінити на пармезан, чеддер або фета. Замість оливкової олії підійде будь-яку рослинну без запаху. Помідори вибирайте соковиті, але щільні, щоб при нарізці вони зберегли форму.

9. Крок 9:

   

   Куряче філе відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності, остудіть.

11. Крок 10:

    

    Під час вистоювання тісто практично не підніметься, лише трохи стане пишніше на дотик. Пергамент змастіть маслом, сформуйте з тіста круглу основу товщиною близько 0,5 см.таке тісто не володіє в'язкими і еластичними властивостями, тому зручніше це робити руками, а не качалкою. Змастіть поверхню тіста оливковою олією.

12. Крок 11:

    

    Нанесіть томатний соус, посипте базиліком. Прянощі візьміть будь-які за бажанням.

13. Крок 12:

    

    Куряче філе розділіть на волокна або поріжте на невеликі шматочки. Рівномірно викладіть шматочки філе на тісто.

14. Крок 13:

    

    Овочі попередньо помийте, обсушити. Помідори наріжте кружальцями, викладіть на куряче філе.

15. Крок 14:

    

    Перець очистіть від насіння, довільно наріжте. Доповніть перцем шар помідор.

16. Крок 15:

    

    Моцарелу натріть на крупній тертці або наріжте пластинками.

17. Крок 16:

    

    Посипте зверху піцу сиром.

18. Крок 17:

    

    Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 15-20 хвилин до рум'яності.

19. Крок 18:

    

    Готову піцу наріжте на порційні шматочки і подавайте. Смачного!