варення з малини і чорної смородини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити варення з малини і чорної смородини? Підготуйте необхідні інгредієнти. Можна взяти трохи більше малини або навпаки, смородини, пропорції ягід можуть бути різними, в залежності від ваших уподобань і наявності тієї чи іншої ягоди.

2. Крок 2:

   

   Смородину звільніть від гілочок і листя, промийте під проточною водою і просушіть на паперовому рушнику. Малину можна не мити, особливо якщо вона з власної дачі, щоб не втратила форму. У мене малина, куплена на ринку, я акуратно промила її в мисці з холодною водою і просушити.

3. Крок 3:

   

   Сухі чисті ягоди засипте цукром, розділивши загальну кількість цукру на дві частини. Залиште ягоди на час, щоб вони пустили сік.

4. Крок 4:

   

   Періодично перемішуйте ягоди силіконової лопаткою або ложкою. Бажано робити це дуже акуратно, щоб ягоди не втратили форму.

5. Крок 5:

   

   Коли ягоди добре пустять сік (у мене на це пішло 5-6 годин), можна починати варити варення. Варення готується дуже швидко, тому попередньо простерилизуйте банки будь-яким зручним для вас способом, прокип'ятіть кришки.

7. Крок 6:

   

   Помістіть смородину разом з соком в підходящу ємність і поставте на повільний вогонь. Якщо ви плануєте заготовити багато варення, добре підійде емальований таз або широка Каструля з низькими бортиками. У мене ягід на одну банку, тому я взяла емальований ківш. Коли маса закипить, продовжуйте варити її на помірному вогні протягом 5 хвилин, періодично знімаючи пінку. Важливо, щоб під час варіння варення не вирувало, перемішувати його теж не треба.

8. Крок 7:

   

   Далі додайте малину разом з соком, що виділився з неї. Не перемішуйте. Дайте закипіти. Після закипання варіть на помірному вогні не більше 5 хвилин.

9. Крок 8:

   

   Уварювати до густоти варення не потрібно. Кипляче варення викладіть в підготовлену банку, добре закрутіть або закатати кришку. Переверніть і укутайте ковдрою. Залиште так до повного охолодження, а потім приберіть в прохолодне місце для зберігання.

10. Крок 9:

    

    Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшла одна баночка варення на 350 мл і ще залишилося трохи для млинців, тостів і до чаю. Вдалих заготовок!