склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для приготування бульйону зваріть м'ясо на кістці протягом 2 годин. Потім м'ясо вийміть з бульйону і переберіть вручну, відокремлюючи від кісток. Бульйон процідіть, щоб не траплялися дрібні кісточки і поверніть на вогонь. Перебране м'ясо поверніть в бульйон.
Крок 2:
Необхідну кількість свіжої капусти дрібно наріжте.
Крок 3:
Додайте капусту в бульйон.
Крок 4:
Слідом за капустою відправте очищений і нарізану картоплю. Варіть все разом на невеликому вогні.
Крок 5:
Поки капуста і картопля варяться очистіть цибулю і моркву. Помийте їх. Цибулю дрібно наріжте гострим ножем. Моркву натріть на середній тертці.
Крок 6:
На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і обсмажуйте подрібнені цибулю і моркву протягом 2-3 хвилин. Потім викладіть зажарку в каструлю з бульйоном.
Крок 7:
Буряк невеликого розміру очистіть і промийте. Натріть на крупній тертці і обсмажуйте на сковороді, з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Не забувайте перемішувати в процесі обсмажування, щоб буряк не підгорає.
Крок 8:
Через 3-5 хвилин обсмажування, буряк зменшиться трохи в розмірі. Додайте до неї цукор і томатну пасту. Все добре перемішайте і залиште на вогні ще на пару хвилин.
Крок 9:
Потім викладіть смажений буряк в каструлю. Додайте лавровий лист і трохи солі на свій смак. Все добре перемішайте. Доведіть до появи перших ознак закипання і відразу вимкніть. Ні в якому разі не давайте борщу кипіти, інакше він втратить свій насичений колір. Накрийте кришкою і дайте постояти хвилин 20-30, щоб він настоявся. Подавайте борщ в гарячому вигляді, додавши в тарілку до нього трохи сметани. Смачного!
Борщ, приготований для дітей повинен бути без кісточок і без великих шматків м'яса, тому тут буде особливий підхід до цього моменту. Та й овочі я намагаюся різати дрібніше, щоб було зручніше їх їсти.
готовий борщ зазвичай подають зі сметаною. Але для себе можна доповнити його часником і на додаток подати солоне сало. Виходить дуже смачно!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал / 100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Зелена капуста - 46 ккал / 100г
- Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці - 45 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина-плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Буряк - 40 ккал/100г
- Сушений буряк - 278 ккал/100г
- Буряк відварний - 49 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал / 100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г