Салат з печерицями та корейською морквою

для салату з корейською морквою не потрібно купувати її спеціально. Домашнє приготування дуже просто і не затратно. Морква очищаємо, миємо й натираємо на спеціальній тертці для овочів по-корейськи. Якщо такої немає, можна використовувати звичайну, але це відіб'ється на зовнішньому вигляді готового блюда.

цибулю чистимо, миємо й нарізаємо четвертинками кілець. Смужки повинні бути дуже тонкими, щоб віддати максимальну кількість соку, але при цьому бути не дуже помітними в готовому варіанті страви.

З'єднуємо моркву і цибулю в глибокій тарілці, змішуємо і розминаємо руками для того, щоб овочі пустили якомога більше соку.

Зубчики часнику очищаємо від лушпиння і пропускаємо через прес, додаємо до решти овочів, перемішуємо ще раз.

тепер можна зайнятися грибами. Кращий вибір для цього салату-печериці. Вони смачні і не розвалюються в процесі приготування, що робить блюдо акуратним і гідним святкового столу. Печериці моєму проточною водою, видаляємо пошкоджені ділянки, нарізаємо соломкою.

Кип'ятимо воду, додаємо трохи солі і всипаємо гриби. Проварюємо печериці на середньому вогні протягом 10 хвилин, відкидаємо на друшляк, промиваємо проточною холодною водою. Гриби додаємо до вже підготовленої овочевої суміші.

додаємо до салату оцет і рослинне масло. Використовувати можна будь-яке масло без запаху (соняшникова, кукурудзяна, оливкова). Трохи солимо, перчимо, додаємо цукор і приправу для корейської моркви. Краще купити вже готову, але при бажанні можна змішати самостійно. До її складу входить сушений часник, червоний і чорний перці, коріандр, пажитник, лавровий лист, майоран і базилік.

овочі зі спеціями добре перемішуємо, щоб все було рівномірно розподілено. Закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 4 години. Цього часу буде достатньо, щоб гриби і морква повністю промаринувалося. Подаємо в охолодженому вигляді.

смачного!