Фінський пиріг з чорницею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти. Яйця беріть великі, добірні. Якщо яйця невеликі, краще візьміть 4 яйця. Борошно використовуйте вищого сорту. Замість свіжої ягоди можете використовувати заморожену, але її необхідно буде попередньо розморозити і відкинувши на дрібне сито, дати стекти зайвій волозі.

2. Крок 2:

   

   У сотейник влийте молоко, викладіть вершкове масло і поставте на повільний вогонь. Прогрійте, помішуючи, на невеликому вогні, поки масло не розтане. До кипіння не доводьте.

3. Крок 3:

   

   Окремо в мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром до пишної світлої піни. Від того, як ви зіб'єте яйця, залежить легкість вашого пирога. Не можна збивати масу до щільності - білок втратить повітряні бульбашки, які піднімають тісто. На поверхні правильно збитого тесту має з'явитися безліч дрібних бульбашок.

4. Крок 4:

   

   Не перестаючи збивати влийте остигнула молочно-масляну суміш в яйця.

5. Крок 5:

   

   Борошно просійте з розпушувачем і частинами введіть в тісто.

7. Крок 6:

   

   Збийте тісто міксером до однорідності. Тісто виходить трохи щільніше і під час збивання збирається навколо віночків міксера. Але варто вимкнути прилад, і воно розливається по всій мисці.

8. Крок 7:

   

   Чорницю вимийте і обсушіть. Якщо використовуєте заморожену ягоду, то переконаєтеся, що вона повністю розморожена і зайва рідина скла, в іншому випадку тісто може вийти занадто рідким.

9. Крок 8:

   

   Половину чорниці відразу додайте в тісто і обережно перемішайте лопаткою, намагаючись не придушити ягоди.

10. Крок 9:

    

    Вилийте тісто в застелену пергаментом і змащену вершковим маслом форму для запікання (силіконову форму змащувати необов'язково). Зверху посипте пиріг залишилася чорницею. Випікайте пиріг в розігрітій до 180°з духовці близько 40 хвилин. Часу може знадобитися трохи більше або трохи менше, в залежності від особливостей вашої духовки. Нижче див. важливу інформацію про духовках.

11. Крок 10:

    

    Готовий пиріг вийміть з форми і охолодіть. При бажанні можете посипати його цукровою пудрою. Смачного!