Паста з болгарського перцю на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для Приготування рецепта "Паста з болгарського перцю на зиму" потрібно взяти солодкий болгарський перець, краще яскраво-червоного або оранжевого кольору - так соус вийде гарніше. Ще нам знадобиться ріпчаста цибуля, сіль, цукор і трохи оцту. Для гасіння додаємо півсклянки води.

2. Крок 2:

   

   Всі овочі перед приготуванням попередньо вимийте, очистіть від шкірки і шкірки ті, які це вимагають. У перцю видаліть насіннєві коробочки, розрізавши його навпіл. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте довільно - нарізка всіх овочів не грає значення. все буде в підсумку пробиватися блендером.

3. Крок 3:

   

   Наріжте так само довільно перець. Можна його попередньо запекти і очистити від шкірки - тоді наш соус-паста вийде зовсім ніжною. Але це займає багато часу, тому зараз в основному в цьому рецепті використовується погружной блендер - Заміна зовсім не погана, треба сказати. Дрібні частинки шкірки зовсім не відчуваються.

4. Крок 4:

   

   Складіть підготовлені овочі в сотейник або казан - краще з антипригарним покриттям або з товстим дном, саме такий посуд найкраще підходить для приготування зимових заготовок. Поставте на плиту, додайте трохи води і варіть під кришкою на повільному вогні до м'якості перцю і цибулі - близько півгодини вистачить.

6. Крок 5:

   

   Тепер пробийте овочеву масу занурювальним блендером, або можна використовувати блендер-стакан, будь-який інший подрібнювач. Тонкість подрібнення регулюйте на свій смак, хтось любить, щоб залишалися невеликі шматочки.

7. Крок 6:

   

   Додайте в отриману пасту з солодкого перцю сіль, цукор, трохи оцту або лимонної кислоти при бажанні і знову доведіть до кипіння. Варіть при повільному кипінні до отримання бажаної густоти соусу.

8. Крок 7:

   

   Розлийте готову пасту з солодкого перцю в підготовлені заздалегідь стерильні баночки і укупорьте прокип'яченими кришками. Надішліть заготовку на зиму з солодкого перцю під теплий рушник/плед до повного охолодження. Зберігати можна в кімнатних умовах.