Пастила з чорної смородини в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пастилу зі смородини? Підготуйте свіжу або розморожену смородину. Свіжу потрібно попередньо перебрати і промити під проточною водою.

2. Крок 2:

   

   Смородину перекладіть в товстостінну каструлю і додайте зовсім небагато води, просто щоб смородина не пригоріла на самому початку.

3. Крок 3:

   

   На повільному вогні варіть смородину приблизно п'ять хвилин до тих пір, поки ягоди не почнуть лопатися. Потім зніміть каструлю з вогню.

4. Крок 4:

   

   Занурювальним блендером подрібніть ягоди в пюре. Слідкуйте за тим, щоб робоча частина блендера (з ножами) була повністю занурена в пюре, щоб не обпектися бризками. Далі, за бажанням, можна протерти пюре через сито з дрібними отворами, якщо ви не хочете, щоб в пастилі відчувалися кісточки.

5. Крок 5:

   

   Додайте цукровий пісок і перемішайте.

7. Крок 6:

   

   Уварюйте суміш на повільному вогні, періодично помішуючи, щоб не пригоріла, приблизно півгодини.

8. Крок 7:

   

   Час приготування може відрізнятися, але в підсумку пюре має стати більш густим і тягучим.

9. Крок 8:

   

   Деко застеліть пекарської папером і вилийте гаряче пюре в центр. Розрівняйте пюре в пласт висотою не більше 3 мм. : це важливо! І сушіть в духовці при температурі 60-80⁰с приблизно 3-4 ч.

10. Крок 9:

    

    Тим, у кого температурна шкала починається з 130-150⁰с потрібно включити мінімальну температуру і залишити дверцята прочиненими! В цьому випадку вам буде потрібно спеціальний термометр для духовки.

11. Крок 10:

    

    Готова пастила стане матовою. Розріжте пласт на порційні смужки і скрутіть в трубочки. Або поріжте на пастилки. Так навіть зручніше їсти пастилу.