Перець гіркий маринований на зиму без стерилізації

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як замаринувати гіркий перець на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Консервований гострий перець-заготівля не дуже популярна і багато такого перцю не з'їсти. Тому готувати будемо невелику кількість перчика і в самих маленьких баночках. Перець можна взяти будь-якого розміру, будь-якої форми і будь-якого кольору. Раджу вибирати невеликі сорти перцю-такі, щоб на один укус. Відмінно підійде круглий гострий перчик або перчик у вигляді дзвіночка.

2. Крок 2:

   

   Перець помийте і наколи в декількох місцях зубочисткою. Багато сортів гострого перцю мають дуже товсті стінки, а нам треба, щоб маринад потрапив і всередину перчинок.

3. Крок 3:

   

   Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я просто ставлю банки з невеликою кількістю води в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна також простерилізувати їх в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин, або ж просто потримати над парою або залити окропом. Кришки досить прокип'ятити протягом хвилин.

4. Крок 4:

   

   Наповніть баночки перчинками.

5. Крок 5:

   

   Залийте окропом, прикрийте кришками і залиште хвилин на 10.

6. Крок 6:

   

   Воду злийте в окремий посуд.

8. Крок 7:

   

   Додайте сіль.

9. Крок 8:

   

   Додайте цукор.

10. Крок 9:

    

    Влийте оцет. У цьому рецепті використовується оцет 6-9%, якщо ж у вас в наявності есенція, то розбавте її водою у співвідношенні 1:8. Доведіть маринад до кипіння.

11. Крок 10:

    

    Залийте киплячий маринад в банку і щільно закрийте кришкою або закатати. Стерилізація не потрібна.

12. Крок 11:

    

    Смачного!